Hyllebær har så mange verdifulle egenskaper at det noen ganger kalles "apotek syrin". I tillegg er alle tilberedninger laget av det veldig velsmakende. Vi anbefaler hvordan du bruker hyllebærfrukt og hva de hjelper.
Vill eldre eller hyllebær
Svart hyllebær er en mellomstor busk. Den har mange daglige og regionale navn, og mange av dem snakker om egenskapene. Hyllebær (Sambucus nigra) kalles blant annet apotek syrin, apotek syrin, medisinsk syrin. Han er også kjent som vill utenfordi den vokser vilt, spesielt på kanten av skog og enger. Det kan også dyrkes i hager - det er en busk med lave krav. Den vokser best på solrike eller litt skyggefulle steder. Han liker fruktbar og humusjord. Imidlertid kan den i praksis takle nesten alle forhold.
Barken og bladene på hyllebær har helbredende egenskaper, men blomstene og fruktene blir oftest brukt. Jo mer du kan tilberede veldig velsmakende konserver fra dem.
Hylleblomstringene er store (opptil 20 cm i diameter) - de består av et mangfold av små hvite blomster som danner de såkalte corymbose. Hylleblomst blomstrer i mai-juni. På den annen side modnes fruktene fra august til oktober og får en nesten svart farge. Mens hyllebærblomstene er hevet oppover, er det det bunter med frukt henger ned (la oss ta hensyn til dette, fordi denne funksjonen skiller svart hyllebær fra Hebda, noe som er skadelig).
Og det er på egenskapene til hyllebærfrukt som vi vil fokusere i denne artikkelen og foreslå hva du skal gjøre med dem.
Hyllebærfrukter samles i den såkalte corymbs som henger ned.
Vær oppmerksom på de gif.webptige egenskapene til hyllebær
Selv om hyllebær har påviste helbredende egenskaper og du kan lage preparater av det osv., Må du vite at alle dets deler inneholder gif.webptige forbindelser (inkludert sambunigrin).
Umodne frukter har mest. Termisk behandling (matlaging, steking) eliminerer imidlertid skadelige stoffer. Du bør ikke spise umoden og rå hyllebærfruktettersom de forårsaker forgif.webptning.
Hyllebær - helbredende egenskaper
Hyllebærfrukter er svært nyttig i behandling av forkjølelse. De har antipyretiske så vel som diaphoretiske og smertestillende egenskaper. Deres antivirale og antibakterielle egenskaper, i tillegg til å øke kroppens motstand, er også bekreftet. Hyllebærfrukter har også en slimløsende effekt, veldig nyttig i plagsom hoste (du kan kjøpe sirup med dem - vær oppmerksom på ordet "sambucus" i navnet, og enda bedre - sammensetningen).
Men det er ikke alt. Hyllebær har også en vanndrivende effekt og hjelper mot nyreproblemer. De har også en rensende effekt på kroppen (og forbedrer dermed hudens tilstand, men i kosmetikk og hudproblemer brukes også hyllebærblomster; de brukes eksternt her). Hyllebær er også bra for stoffskiftet og har litt avføringsegenskaper.
De krediteres også med evnen til å senke nivået av triglyserider og kolesterol (inkludert "dårlig" LDL -kolesterol), samt å binde frie radikaler, det vil si at de har en gunstig effekt på celler.
Når skal man samle hyllebærfrukt
Hyllebær modnes på sensommeren og tidlig på høsten. Selvfølgelig avhenger det av været, men høsttiden er august-september, til og med oktober. Fruktene skal høstes når de er helt modne, dvs. alle "kulene" i en gitt corymbose er sterkt lilla, nesten svarte i fargen.
Det er best å kutte hele corymbose og hjemme skille frukten fra stilkene. Hyllebærjuice har en mørk og intens farge, så hvis du ikke vil farge hendene dine, bruk gummihansker for å jobbe med den.
Svart hyllebær (uten villsvin) har lenge vært kjent for sine helbredende egenskaper. Det er spesielt nyttig for forkjølelse, men ikke bare.
Hva å lage av hyllebærfrukt
Vi kan tilberede hele det grunnleggende repertoaret med hjemmelagde syltetøy fra hyllebærfrukt. De er perfekte for juice, sirup, syltetøy, syltetøy samt vin og tinkturer. En av deres fordeler er at de inneholder mye pektin, så det er ikke behov for gelerende tilsetningsstoffer.
De grunnleggende prinsippene for deres tilberedning skiller seg ikke fra de andre fruktene. Unntakene er viner og tinkturer, som hyllebær brukes til etter å ha kokt dem. Her er noen oppskrifter på hyllebærkonserver.
Oppskrift på hyllebærjuice
For å tilberede saften trenger du minst 1 kg hyllebærfrukt, vann og sukker (under 1 glass for hver kilo frukt). Selvfølgelig vasker vi frukten og skreller den fra stilkene. Hell vann og sukker over og kok over svak varme i ca 2 timer. Deretter gnir vi frukten for å bli kvitt frøene (helst for ikke å knuse dem) og koker den rene saften i en time til. Hell deretter i flasker eller glass og pasteuriser.
Oppskrift på hyllebærsyltetøy
For 1 kg hyllebær trenger du ½ kg sukker (du kan bruke rørsukker, noe som vil gi en interessant ettersmak) og et halvt glass vann. Hell vann over frukten og la det småkoke sakte til frukten avgir saften. Tilsett deretter sukker og bland det til det løser seg. Stek på svak varme til syltetøyet er skikkelig tyknet. Ha i glass og pasteuriser.
Tinktur av hyllebærfrukt
For å forberede tinkturen trenger vi: 1 kg hyllebær, 2 glass vann, 1 glass sukker (du kan gi mindre hvis du vil ha en mer tørr smak), 0,5 liter brennevin og 0,5 liter vodka. Du kan også tilsette kanel og / eller sitronsaft etter smak.
Hell vann over frukten og kok den (i ca 5 minutter etter at den er kokt). Vi siler den gjennom en tykk sil eller gasbind. Hell vodka og sprit i saften, hvis du vil kan du også tilsette kanel og sitronsaft. Hell i en stor krukke. Etter syv dager, tilsett sukkersirup (sukker oppløst i en minimum mengde vann). Vi blander og lar det stå i minst 8 uker.
Vi anbefaler også:
- oppskrift på hyllebærkonserver
- hyllebærsirup oppskrift