Hjemmelaget tinktur er slett ikke vanskelig å lage. Vi har mange frukter å velge mellom, vi kan også lage tørke eller urtetinkturer.
Edle tinkturer
Å lage en tinktur på egen hånd er ikke vanskelig og tar vanligvis mindre tid enn å lage vin. For å lage tinkturen trenger du alkohol (70% sprit eller 40% vodka og muligens andre smaksstoffer, f.eks. Rom, konjakk), sukker, frukt eller urter og favorittkrydder (honning, rosiner, vanilje, nellik, appelsinskall, kanel, kardemomme, anis). Avhengig av oppskriften kan tinkturen være klar etter omtrent en måned eller bare etter 6-12 måneder.
Tinkturer er en av de eldste edle alkoholene som har blitt konsumert i vårt land. Denne aromatiske drikken har vært kjent siden begynnelsen av 1500 -tallet (perioden da de første likørene som var beregnet til konsum som en drink dukket opp), selv om den dukket opp på polske bord litt senere (tidlig på 1600 -tallet). Helt fra begynnelsen ble Nalewki høyt verdsatt og dukket opp både i edle herregårder og klosterkjellere, så vel som i landlige hytter.
På grunn av den deilige smaken har de ikke mistet sin popularitet den dag i dag, og det finnes utallige oppskrifter på tilberedningen. Tidligere ble oppskrifter nidkjært bevoktet og gitt videre i en vilje fra generasjon til generasjon, men nå har de blitt allment tilgjengelige, med en stor fordel for alle som elsker denne utmerkede drikken.
Tinktur - hemmeligheten bak suksess
Den viktigste regelen for å få en god tinktur er å beholde de riktige proporsjonene av ingredienser og observere tiden det tar for smakene å blande seg. Derfor krever tilberedningen av tinkturen litt erfaring og øvelse.
Det er ingen enkelt oppskrift som gjør tinkturer, selv om det vanligvis antas at drikkepreparatet skal fylles med ¾ frukt og alkohol dekket til det er dekket, og etter ca. 2-3 uker, tøm alkoholen, dryss over frukt med sukker og ha det varmt (helst i solen) de neste ukene.
Etter denne tiden skal den resulterende sirupen dreneres og kombineres med den tidligere helte alkoholen. Dette er imidlertid ikke en regel som gjelder for hver tinktur, så du bør se etter en interessant oppskrift og tilberede din egen drink i henhold til den.
Det er ingen universell tinkturoppskrift. Mye avhenger også av den individuelle smaken og smaken. Derfor, når du lager en tinktur, kan du eksperimentere litt.
Frukt, tørke og urtetinkturer
Blant de populære smakene dominerer søte fruktlikører (f.eks. Kirsebærvodka, bringebærvodka, plommebrennevin), selv om du også kan tilberede en tørr helse tinktur (f.eks. Basert på nøtter eller urter).
Oppskrift på kirsebær tinktur
En av oppskriftene for å lage en frukt tinktur er å bruke 2 kg kirsebær, 2,5 liter ren vodka, sirup (1,5 liter vann, 1,5 kg sukker og ¼ liter honning), ¼ liter sprit, 2 ss rom . Etter vask og pitting legges frukten i en krukke, tilsett 1/5 av de oppnådde frøene, hell vodka, lukk den tett og sett til side i ca 4 uker, rist glasset fra tid til annen. Deretter tappes den oppnådde væsken, sirup og rom tilsettes og settes til side i ytterligere 6 uker, deretter filtreres det hele og helles i flasker.
Bringebær tinktur oppskrift
En annen oppskrift er å bruke bringebær, sprit, sukker og vann. Frisk, sunn frukt legges i en krukke, dekkes med sprit og settes på et solrikt sted i omtrent 3 dager. Deretter filtreres den resulterende væsken, kombinert med sirupen (for 1 liter tinktur lages sirup av ¼ l vann og ¼ kg sukker), helles i flasker og settes til side i omtrent en måned.
Oppskrift på ratafia
Ratafia, eller multifrukttinktur, tilberedt over lang tid, kan også ha en god smak. Du kan tilberede den ved å helle 1,5 l sprit og 1,5 l vodka i en glassburk, og deretter, etter hvert som den modnes, tilsettes ca 25 dkg forskjellige frukter: jordbær, bringebær, ville jordbær, pitted kirsebær og plommer, skrelt og skiver Pærer og epler, samt et skiver i skiver og saften av 2 sitroner.
Etter å ha tilsatt de siste fruktene, lukk alt og sett det til side på et solrikt sted i omtrent en måned. Væsken som er oppnådd etter denne tiden er filtrert, frukten drysses med ca 1 kg sukker og returneres til et varmt sted til sirupen er oppnådd, den tappes, blandes med alkohol, helles på flasker og lar stå i ca 10 måneder.