Spinat, førskolebarns mareritt og en stor velsignelse for naturen, har dukket opp på tallerkenene våre i lang tid. Denne verdifulle bladgrønnsaken er verdsatt av mange gourmeter for sin karakteristiske, krydrede smak og rikdom av vitaminer (B, C, K, A), proteiner, mineraler (kalium, kalsium og fosfor) og mikroelementer (hovedsakelig verdifullt jern). Å dyrke spinat er ikke vanskelig, og det er derfor planten ofte besøker hagene våre.
New Zealand spinat eller firkantet vaskebjørn
Men hvis vi ønsker å prøve en grønnsak i en litt mer eksotisk versjon, kan vi bestemme oss for å dyrke den firhornede spinaten som heter New Zealand-spinat.
Planten ser ikke ut som den velkjente spinaten, og tilhører til og med en annen botanisk familie (munn- og klovsyken). Den har litt andre krav, men dens ernæringsmessige verdier og bruk ligner på vegetabilsk spinat. New Zealand spinat har derimot en mildere smak enn vanlig spinat og bladene er kjøttfullere.
Firehornet vannlilje er en flerårig plante fra New Zealand og Australia (dyrket som en ettårig i vårt klima) med lange, forgrenede, spredte skudd som vokser opp til 1 m. Den produserer også mange, trekantede, små, grønne blader, som minner litt om grønne spinatblader.
Tips: Hvordan dyrke og ta vare på tomater – vær oppmerksom på dette
New Zealand spinat i hagen - hvordan og når å plante og så det
På grunn av sin opprinnelse tåler ikke newzealandsk spinat kaldt vær, mye mindre frost, men den tåler høye temperaturer bedre enn vår opprinnelige spinat.Den har heller ikke en tendens til å bryte seg raskt inn i et blomsterskudd om sommeren og er mye mer fruktbar enn tradisjonell spinat, som den med hell kan erstatte om sommeren.
På grunn av den lange spireperioden (opptil 40 dager), dyrkes newzealandsk spinat best fra frøplanter. Frø blir sådd i mars, og frøplanter plantes i bakken i andre halvdel av mai (avstand ca. 70-60 x 70-60 cm).
Det er godt å klype skuddtoppene på unge planter, takket være at de vil spre seg bedre og gi høyere avling.
I de varmeste delene av landet, i varmt vær, kan du også prøve å dyrke New Zealand-spinat fra såing direkte i bakken. Frø blir sådd i begynnelsen av mai, flere stykker på ett sted, deretter dekkes feltet med agrotekstil), selv om denne metoden er mer risikabel enn å dyrke planter fra frøplanter.
Hvilke forhold liker New Zealand-spinat
Men hvis vi ønsker å regne med rikelig avling, må vi gi stumpen passende dyrkingsforhold.Grønnsaken liker gjennomtrengelig, veldig fruktbar (vokser best i posisjoner det første året etter gjødsel), konstant lett fuktig jord og solrike, varme, bortgjemte posisjoner. Siden den er kuldetolerant av natur, trives den og vokser raskt bare når den er varm nok.
I vekstsesongen trenger den også regelmessig vanning, spesielt under tørke, fordi med utilstrekkelig jordfuktighet har skuddene en tendens til å lignify og gi mindre avling.
Hvordan spise New Zealand-spinat
Den spiselige delen av newzealandsk spinat er bladene og toppen av unge skudd. De høstes suksessivt, selv en gang i uken, fra juni eller juli til den første frosten (selv under blomstringen) og brukes på samme måte som vegetabilsk spinat.
Etter høsting kan bladene oppbevares i kjøleskapet i flere dager, da de beholder friskheten og fastheten i lang tid. De kan også fryses eller tilberedes varme i form av grønnsaker.
Etter blanchering kan bladene brukes som base for en salat med tilsetning av nøtter og saus (f.eks. vinaigrette). Du kan også bruke dem til å tilberede et fyll for pannekaker eller pastasaus, og til og med spinatsuppe eller en sunn smoothie.
De er også perfekte til salat med løk, kokt egg og løk. Grønnsaken fungerer godt i enhver rett som inkluderer den populære grønnsaksspinaten, og derfor har den et bredt spekter av bruksområder på kjøkkenet.
Spinat er godt, men ikke i overkant
Men før vi inkluderer New Zealand-spinat i kostholdet vårt, må vi huske at det ikke bør spises i overkant. I likhet med vegetabilsk spinat inneholder den i tillegg til mange verdifulle vitaminer og mineraler også oksalsyre, som i større mengder forstyrrer opptaket av kalsium og kan være skadelig for helsen vår (det kan bidra til dannelse av nyrestein).