Velsmakende og aromatiske sopp er en av de mest populære og mest ivrig spiste soppene. Du kan dyrke dem selv - vi foreslår hvordan du gjør det.
Sopp ikke bare fra butikken
Sopp er perfekt for steking, baking, matlaging og grilling, og etter blanchering også for frysing. Sopp som kommer til bordet vårt kommer vanligvis fra spesialiserte gårder, så hvis vi vil nyte smaken, må vi først gå til butikken for å få dem.
Vi kan selvfølgelig også hente dem fra det naturlige miljøet og samle hattene våre på enger, åker eller skog. Deretter utsetter vi oss selv for dødelig fare, for på visse stadier av utviklingen kan villsopp lett forveksles med en av de mest gif.webptige soppene, det vil si paddestole. Så hvis vi ikke vil risikere forgif.webptning, og samtidig vil vi nyte smaken av friske, aromatiske og sunne sopp, la oss prøve å dyrke dem selv.
Hvordan begynne å dyrke sopp
Tidligere krevde soppdyrking mye kunnskap, ferdigheter og tid, samt tilgang til passende rom og materialer, men i dag er oppgaven mye enklere og mindre komplisert, fordi ferdige sett for soppdyrking hjemme (både hvite og brune) har dukket opp på markedet.). Uten spesielle behandlinger kan vi få de første avlingene fra dem 2-3 uker etter kjøpet, selv når vi begynner å dyrke dem for første gang.
Det ferdige settet inneholder vanligvis et underlag som er overgrodd med mycel, en folie eller et plastbeskyttelsesdeksel, en spesiell beholder som fungerer som en gryte, torvjord for å dekke substratet med mycel og detaljerte instruksjoner for dyrking av sopp. Så hvis vi har en kul (selv om myceliet i begynnelsen av utviklingen forventer en litt høyere temperatur, i området 20-22 ° C, men senere er den optimale temperaturen for soppvekst ca. 15-18 ° C) og relativt fuktig rom (f.eks. veranda, kjeller), garasje, loft), der vi kan sette en beholder med sopp, kan vi enkelt dyrke dem.
Hvordan ta vare på dyrking av sopp
Selve rommet er selvsagt ikke nok til at soppen begynner å gi voldsomt, så vi må også ta vare på dem ordentlig. Først av alt, bør vi gi dem riktig luft- og underlagsfuktighet, systematisk men moderat vanne underlaget ved å drysse det med lunkent vann eller forsiktig vanne det med en vannkanne med en sil.
Underlaget skal være konstant litt fuktig, men aldri vått, for da blir soppene syke og råtner lett. Når du vanner, bør du også unngå å bløte hattene til voksende sopp, da sopp ikke liker det så godt. Under vekst og utvikling trenger sopp praktisk talt ikke lys, men de må ha konstant tilgang til frisk luft. Så hvis vi beholder beholderen med myceliet under en folie eller et plastdeksel, bør vi fjerne lokket flere ganger om dagen og ventilere mycelet, noe som forhindrer at det overopphetes, råtner og dør.
Sopp trenger neppe lys, så de kan dyrkes selv i kjelleren. Du må holde bakken fuktig.
Sopp hele året
Hvis vi har et rom der temperaturen om vinteren er over 10 ° C, kan vi dyrke sopp hele året, men hvis vi ønsker å dyrke sopp i hagen, kan vi bare stole på høsten om våren og sommersesongen, fordi sopp tåler ikke kaldt vær, og dermed mer frost.
Høst flere ganger i sesongen
Mycelet som er inokulert på underlaget, kan gi til og med flere ganger i sesongen og tilbringe en stor mengde sopp om gangen (de høstes suksessivt etter hvert som de modnes og vrir stammen ut av underlaget). Mellom individuelle skyllinger trenger den imidlertid 2-3 ukers hvile, så hvis soppen slutter å vises etter den første høsten, ikke få panikk, men vent på neste frukt. I løpet av denne tiden må du bare kontrollere at underlaget med myceliet er litt fuktig hele tiden, for når det tørker, kan mycelet bli skadet og det vil slutte å gi.
Hva skal vi gjøre når vi plukker sopp
Det skal også huskes at etter hver fullført høsting må underlaget rengjøres grundig for rester av sopp, fordi de kan bli angrepet av patogener og bli en smittekilde for fruktlegemer som dukker opp under neste frukting .
Vi kan plukke sopp flere ganger i sesongen - soppen vil spire noen få uker.