Artisjokker ser ut som en stor tistel. De kan være dekorative i hagen, men de er også velsmakende og sunne grønnsaker. Her er noen tips om hvordan du dyrker artisjokker i hagen.
Artisjokker for å dekorere og smake
Hvis du vil diversifisere utseendet på hagen din og måltider - anbefaler vi artisjokker (Cynara scolymus). Dette er interessante planter, som ved første øyekast ligner gigantiske tistler som de faktisk er i slekt med. De vokser opp til 2 meter (selv om de ikke når denne størrelsen under polske forhold). De har tungt innrykkede og serrated blader som ikke har torner, men er dekket med hår som kan irritere huden ved berøring, eller til og med stikke inn i den, så vær forsiktig.
Se bilder av artisjokker
Dyrking av artisjokker i Polen kan behandles som en kuriositet. De ser attraktive ut og er veldig velsmakende.
Artisjokker bør plantes på et solfylt og skjermet sted.
Artisjokker kan dyrkes fra stiklinger. Frø til frøplanter blir sådd i mars.
Artisjokkene er velsmakende. Blomsterbunnen (hjertet) og de myke bladene rundt den blir spist.
Artisjokker er termofile planter fra Middelhavsområdet.
I Polen dyrkes artisjokker som årlige planter.
Artisjokker kan dyrkes som blomster for tørre buketter - de ser interessante ut og beholder fargen.
I større skala dyrkes artisjokker i land med varmere klima.
Artisjokker har mange helsefremmende egenskaper. De inkluderer blant annet cynarin og inulin.
For å få den spiselige delen av artisjokken må harde vekter fjernes fra blomsterstanden. Du må også kvitte deg med fibrene som omgir "hjertet" av artisjokken.
De uutviklede knoppene blir avskåret for konsum, sammen med stilkene. Høsten går fra rundt august til oktober.
Åpnede artisjokkblomster har bare dekorative kvaliteter.
Hvis du vil dyrke artisjokker for en grønnsak, er det bedre å fjerne overflødige blomsterknopper. Det er verdt å forlate bare noen få - dette vil gjøre dem mer kjekke.
Vi anbefaler artiklerArtisjokkbladrosetter ser dekorative ut og er en av plantens fordeler. Den mest verdifulle og dekorative er imidlertid sfæriske blomsterstander, satt på mellomlange stilker. De ser ut som en lilla fjær som stikker ut av en skjellende kurv. Det er bunnen deres som er en velsmakende og sunn grønnsak. Men artisjokkens utseende er veldig interessant og kan med hell brukes som dekorasjon for et blomsterbed.
Sjekk ut: Hvordan vokse nattskjerm Rantonetta - busken kjent som safirstormen
Hvordan spise artisjokker og hvordan de smaker
Smaken av artisjokker ble allerede verdsatt av de gamle grekerne og romerne. Gjennom middelalderen mistet ikke disse merkelige grønnsakene sin popularitet og spredte seg sakte til litt mer vestlige og nordlige regioner i Europa. Tilsynelatende spiste Catherine of Medici og Louis XIV dem.
Artisjokker har en original smak - litt nøtteaktig, men med et snev av bitterhet og syrlighet. Men det er også ganske overraskende hvilken del som er spiselig. Dette kalles hjertet, det vil si bunnen av blomsten, og de myke bladene som omgir den. For å komme til hjertet av en artisjokk, må du forsiktig skrelle den fra de ytre treaktige vekten, på den måten bli kvitt det fibrøse skallet som dekker selve kjernen (hjertet). Til mat, kutt artisjokkene før de blomstrer.
Det er absolutt ikke en grønnsak "hver dag", men det kan være en interessant og sofistikert variant til menyen vår. Artisjokker spises oftest ferdigkokt eller stuet, de kan også stekes og marineres. Det er vanligvis en utsøkt matbit i seg selv, så det spises med lette sauser. Men de kan også være et tillegg til salater eller pasta. I Italia kan du også komme over en artisjokk -aperitiff eller tinn.
Helseegenskaper av artisjokker
Det er også verdt å vite at artisjokker er veldig sunne. De forbedrer stoffskiftet, har en vanndrivende effekt og hjelper til med vekttap, de har også lite farge. Stoffet i dem - cynarin - bidrar til å senke nivået av "dårlig" kolesterol og triglyserider, og støtter også leverens arbeid. Det brukes til og med i medisiner med denne effekten. Et annet verdifullt stoff som finnes i artisjokker, dvs. inulin, bidrar til å opprettholde riktig sukkernivå i blodet. Artisjokkbladekstrakter brukes også i kosmetikk.
Overdreven bruk av artisjokker anbefales ikke bare for urolithiasis.
I økende grad kan du kjøpe den som en grønnsak. Blomstebunnen av knoppene er spist (du kan ikke vente på at artisjokkene skal blomstre).
Dyrking av artisjokker - såing og planting
Siden artisjokker definitivt er termofile (de kommer fra Middelhavsregionen), kan dyrking i hagen bli behandlet som en kuriositet. I vårt klima er de ettårige planter. Det er ganske vanskelig å få plantene sine, men du kan kjøpe frø. Disse blir sådd i februar-mars for frøplanter. La oss ikke så dem for tett, og når de gjør det, bryter du dem av og lar bare de sterkeste være.
Det er godt å sette artisjokkplanter på et varmt og lyst sted (men ikke i direkte sollys, slik at de ikke brenner dem), fordi de trenger en temperatur på ca. 20ºC. Vi kan transplantere dem til bakken etter midten av mai, fordi de absolutt ikke tåler frost og til og med store temperaturfall. Husk at artisjokker er store, så vi planter dem i en avstand på ca. 1 m.
Forhold for artisjokker - land og sted
Artisjokker trenger ikke nødvendigvis å dyrkes i grønnsakshagen din. De vil også dekorere et blomsterbed, og til og med jobbe som kabal på plenen. Imidlertid må det huskes at jorda under den ikke trenger å være fruktbar, humus og gjennomtrengelig. Den skal være nøytral eller lett alkalisk. Det er bra hvis det ble dekket med gjødsel året før. Imidlertid, før du planter artisjokker, er det verdt å bruke en flerkomponentgjødsel, nødvendigvis rik på nitrogen.
Artisjokker, som planter i sør, må ha sol, og posisjonen for dem bør også være skjermet for vinden. De må lukkes regelmessig og vannes slik at jorda er fuktig.
Artisjokker fra hagen - tid til å høste
Avhengig av været, blir artisjokkene høstet fra august til oktober. Ubebygde, men voksne knopper er egnet til å spise. Hvis vi vil at de skal være så praktfulle som mulig, bør vi bare la noen få være på planten (5-8 stykker, avhengig av størrelsen på artisjokken vår).
På den annen side, hvis vi behandler artisjokker som prydplanter, la blomstene deres utfolde seg. Deres intense lilla farge vil dekorere hagen på sensommeren. Vi kan også kutte dem og bruke dem til en tørr bukett, fordi de holder fargen pent.