Vi anbefaler urter som er verdt å ha i hagen din, og vi foreslår hvilke vekstforhold som bør gis for dem.
Mange urter er ikke bare sunne, men gir også smak og aroma til maten. Noen av dem er så populære planter at vi glemmer deres helsefremmende egenskaper. I mellomtiden, f.eks. 100 g persille eller dill inneholder mer vitamin C enn sitron! De har også andre helsefremmende egenskaper.
Se bilder av alle urter
Basilikum har mange varianter og arter. Alle dyrkes som årlige planter (de er følsomme for frost).
Estragon har en behagelig, delikat smak. Den er flerårig, men ikke helt frostbestandig.
Koriander er laget av friske blader og moden, tørket frukt.
Fennikel er en så populær plante at vi ofte glemmer at den også er en urt og har helsefremmende egenskaper.
Merian er et populært krydder, men det kjøpes tørket. Det er også verdt å ha fersk.
Sitronmelisse har beroligende egenskaper og en behagelig sitronduft. Den er flerårig og lett å dyrke.
Oregano er nært beslektet med merian. Grunnarten (vanlig merian) vokser godt og går i dvale i det polske klimaet.
Bladpersille med krøllete blader ser veldig imponerende ut. Glattbladede varianter er like velsmakende og sunne.
Rosmarin, som andre middelhavsurter, føles godt på en stein. Den kalde vinteren på den kan imidlertid ikke overleve.
"Tynn gressløk" er bladene på en plante kjent som hvitløk og gressløk.
Vi anbefaler artiklerlisens: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Bortsett fra de mest "kjente" plantene, utgjør de en stor gruppe krydderurter knyttet til Middelhavsregionensom timian, basilikum og oregano. De har også mange helsemessige fordeler, og de understreker smaken på mange retter perfekt. Mange av dem er i form utmerket for å vokse i polske hagerog noen har til og med innfødte arter (for eksempel timian).
På den annen side er det planter som vi hovedsakelig forbinder med medisinsk bruk, for eksempel mynte, sitronmelisse eller salvie, men de er også et veldig godt tillegg til forskjellige retter, drinker og cocktailer.
Urter i hagen som skal brukes hver dag
Plantene som er oppført nedenfor inkluderer både flerårige og ettårige urter, og de som teoretisk er flerårige, men ikke er frostbestandige, men kan overvintre. Alle er enkle å dyrke og kan brukes som tillegg til retter daglig. De gir vitaminer og mineraler, de fleste hjelper også på fordøyelsen - ved å legge dem til mat bruker vi tre ganger, fordi vi beriker smaken og næringsverdien til retter, og i tillegg minimerer vi risikoen for fordøyelsesproblemer.
Selvfølgelig har enkelte planter også et bredere spekter av aktivitet. Mange av disse urter kan også brukes til forberedelse medisinske infusjoner. Flertall det brukes også i kosmetikk (hjemme kan de brukes til bad eller skylling). Noen av dem produserer også eteriske oljer med svært konsentrerte egenskaper. De brukes i medisin, kosmetologi og aromaterapi. Du kan også bruke dem hjemme, selv om du må kjøpe dem, fordi det er nesten umulig å lage dem selv.
Hvordan bruke urter
Urter fra hagen brukes best ferske. Det er verdt å vite at du får mest smak og aroma fra dem ved å legge dem til rettene på slutten av tilberedningen. Det motsatte er sant med tørkede urter - disse tilsettes i begynnelsen. Tørkede og friske urter kan også kombineres. Den rikeste smaken og lukten oppnås deretter.
Urter fra hagen kan også tørkes. Husk å gjøre det på et tørt, luftig og nødvendigvis skyggefullt sted. Urter tørkes spredt ut, for eksempel på et lerret, bord, etc., eller bindes i bunter, hengt opp ned.
Urter er ikke bare velsmakende og sunne. De er også stort sett veldig dekorative og ikke veldig krevende planter.
Urter i hagen og på balkongen
Når du dyrker urter i hagen, kan de plantes separat urte- eller grønnsaksrabatter - er den vanligste løsningen. Dette er imidlertid så vakre planter at de like godt kan posere blomsterbed element. I så fall må du imidlertid bruk økologisk gjødsel og plantevernmidler (naturlige eller for matplanter). Det er verdt å vite at mange urter gir veldig honning (f.eks. Ringblomst, timian, sitronmelisse). De fleste urter føles også godt på solrike rockeries.
Alle de beskrevne urter kan også dyrket i potter på terrasser og balkonger, samt på vinduskarmer i hjemmet. Imidlertid må du oppfylle deres grunnleggende dyrkingskrav, spesielt når det gjelder behovet for lys, som noen ganger er vanskeligere hjemme. Urtene skal være terskel mot sør eller øst.
Her er 15 krydderurter med helsemessige fordeler - vi presenterer deres grunnleggende egenskaper og dyrkingskrav.
Basilikum - egenskaper og anvendelse
Basil tok bordene våre med storm og er nå et av de mest populære krydderne. Den kan ofte finnes i potter (noen ganger til og med i supermarkeder), den kan også dyrkes med hell i hagen, hvor vi har sjansen til å se mer praktfulle planter.
Basilikum har mange arter og varianter med forskjellige farger og størrelser på blader (så vel som hele planter), det er også noen forskjeller i aroma og smak. Den mest populære er basilikum (Ocimum basilicum), men de er alle deilige og sunne. Basilikum er først og fremst gunstig for fordøyelsessystemet, men hjelper også mot forkjølelse. Store doser har antibakterielle og soppdrepende egenskaper. Friske, knuste planter kan brukes på sår (akselererer helbredelse).
Voksende basilikum
Basilikum kan sås i mars-april som en frøplante hjemme eller i bakken i mai. Vi kan enkelt kjøpe den i en gryte. Denne planten den er følsom for frostDerfor er det viktig å plante den i hagen etter midten av mai, når risikoen for frost har gått. Basilikum trenger fruktbar og humusjord, gjerne litt sur og godt utstyrt med kompost. Underlaget skal være konstant fuktig (men ikke stående vann). Stedet for basilikum bør være varmt, solrikt og tilbaketrukket.
Merk følgende: husk å ikke rive av individuelle blader, men å kutte av spissene på skuddene. Takket være dette vil planten ikke fjerne bladene, men den vil forgrene seg pent.
Savory - egenskaper og anvendelse av denne urten
Savory er et aromatisk krydder og nyttig urt. Det er ikke veldig populært, men det er verdt å ta hensyn til det, jo mer ettersom de unge skuddene er de mest verdifulle, som er lettere å vokse på egen hånd. Velsmakende arbeider, blant andre diastolisk, smertestillende, forbedrer fordøyelsen og virker slimløsende og desinfiserende (både internt og eksternt). I tillegg er det et utmerket og ganske allsidig krydder med en litt krydret smak. Det er veldig populært i balkansk mat (det er grunnlaget for en krydderblanding kalt czubrica). Den passer godt til mange retter og salater, kjøtt og grønnsaker og belgfrukter.
Dyrking av salt
To arter dyrkes og brukes velsmakende - hage og fjell. De har lignende egenskaper og krav, men hageplanten er en årlig plante, og fjellplanten - en flerårig plante (i bakken krever det beskyttelse mot frost). Savory frø blir sådd i andre halvdel av april. Det er viktig at de bare er litt dekket med jord, fordi de trenger lys for spiring. I tillegg trenger saltet maksimal sol og permeabel, kalkholdig jord. Det tåler tørke veldig godt.
Savory har en karakteristisk, litt krydret smak. Det er også en urt med mange helsefremmende egenskaper.
CC BY-SA 4.0 lisens
Estragon, eller krusurt, som urt og krydder
Krydderet kjent som estragon det er botanisk mugwort draganek (Artemisia dracunculus). Det er veldig populært i fransk mat, men ikke bare. Det anbefales blant annet for forskjellige ensiler er estragoneddik også populær. Frisk eller tørket passer godt til mange retter. Som urt har estragon en diastolisk, koleretisk, fordøyelses- og slimløsende effekt. Det har også soppdrepende og bakteriedrepende egenskaper. Det brukes også i kosmetikk (f.eks. For pleie av hår, akne og seborisk hud).
Voksende estragon
Estragon kan nå store størrelser (opptil 1 m i høyden) og er en flerårig, selv om den ikke er helt motstandsdyktig mot frost, krever den beskyttelse for vinteren. Estragon -stiklinger blir best kjøpt eller oppnådd ved å dele klumpen (estragon danner underjordiske stoloner). Det krever et solfylt og tilbaketrukket sted, med fruktbar jord nær nøytral eller alkalisk. Underlaget skal være fuktig, men ikke vått.
Korianderfrø - egenskaper og bruk
Koriander er en av de eldste krydderplantene, men den vinner sakte popularitet i Polen. Vi bruker frukten oftere enn friske blader, men det er også verdt å interessere seg for dem, spesielt hvis vi liker asiatisk eller arabisk mat (men også i forskjellige andre retter, vil det være nyttig). Koriander er en del av karri -krydderblandingen. Koriander (frukt) hjelper først og fremst med fordøyelsesproblemer og magesykdommer, men brukes også til å behandle forkjølelse og revmatisme.
Dyrking av koriander
Korianderfrø blir sådd direkte i bakken i andre halvdel av april (for frukthøsting) eller i juli -august - hvis vi bare ønsker å få blader. Frukten høstes fullt moden og tørkes, bladene kan spises ferske, kokte eller tørkede. Koriander trenger et solfylt, varmt og stille sted med godt drenert jord. Det tåler ikke overflødig fuktighet og tungt underlag. Hvis vi sådde koriander om våren, og vi ikke bryr oss om frukt, men blader - la oss fjerne blomsterstandene med jevne mellomrom.
Hagen fennikel
De fleste av oss setter pris på den milde smaken og behagelige lukten av dill. Friske blader er et populært tillegg til mange retter, og det er vanskelig å forestille seg syltede agurker uten tørre stilker og baldakiner. Alle deler av fennikelen inneholder verdifulle mineralsalter så vel som vitaminer. Infusjonen av denne planten fungerer blant annet det beroliger og sover, lindrer fordøyelsesproblemer og har en gunstig effekt på huden.
Hagefennikel - dyrking
Dill kan sås fra midten av april til sen høst (for vårhøst). Det er en god idé å gjøre dette noen få uker for å sikre at bladene og skuddene alltid er friske. Denne planten må ha sol og en fruktbar og relativt fuktig jord. Den er ett år gammel og er ikke frostbestandig (men frøene kan overvintre i bakken).
Lovage - urt og krydder i ett
Lovage er en plante som kan erstatte ferdige "maggi" krydderblandinger, fordi smaken og aromaen er nesten identisk, men helt naturlig. Urten brukes hovedsakelig i kjærlighetsrot (den hjelper mot urinveisinfeksjoner, nyresykdommer og menstruasjonssmerter, den brukes også i kosmetikk), men bladene er også sunne. En gang i tiden ble kjærlighet brukt som et afrodisiakum og antatt å bringe lykke til i kjærligheten.
Voksende kjærlighet
Lovage er en imponerende plante (den kan bli opptil 2 m høy), og de sellerilignende bladene danner vakre klumper. Lovage kan dyrkes fra frø. De blir sådd om våren for frøplanter eller i august i bakken (de vil vokse om våren). Fra våren kan du også kjøpe stiklinger, noe som er en mye enklere metode. Lovage liker solen, men kan også vokse i lys skygge. Den trenger fruktbar, humus og kalkholdig jord. Unge planter må vannes regelmessig, eldre planter kan takle midlertidige tørker. Lovage er flerårig og frostbestandig.
Lovage erstatter vellykket krydder av typen "maggi". En eller to busker er nok for familiens behov.
Marjoram - hva er denne urten og hva er dens egenskaper
Krydderet kjenner vi ved navnet merian arten av merian, dvs. merian merian (Origanum majorana). Den kommer fra Middelhavsregionen, men dens plass i polsk mat er godt etablert (mange kan ikke forestille seg ertesuppe eller sur suppe uten merian). Merian er en fordøyelsesurt, men den har også en beroligende effekt og hjelper mot forkjølelse og rennende nese. Det har en antiseptisk effekt (hjelper til med å helbrede sår, munnskader, ondt i halsen).
Dyrking av merian
Merian kan sås i mars for en frøplante eller fra midten av april til bakken. Frøplanter, enten de er forberedt eller kjøpt, plantes etter midten av mai, fordi planten ikke er frostbestandig. Det er derfor i Polen den vokser som en årlig plante (i varmere klima er det også årlige og flerårige varianter). Merian må ha sol og et stille sted, med humus, gjennomtrengelig jord, nødvendigvis kalkholdig. Det er godt å mate det med kompost.
Sitronmelisse - grunnleggende egenskaper
Sitronmelisse er kjent for sine beroligende og beroligende egenskaper, pluss en behagelig smak og sitronduft. Det hjelper mot søvnløshet, angst, hodepine, urolig mage og brukes også i kosmetikk (beroliger huden). Dens friske blader, unge skudd og blomster kan også brukes kulinarisk, helst som et tillegg til salater (f.eks. I stedet for eksotisk sitrongress).
Voksende sitronmelisse
Sitronmelisse er en plante som "vokser av seg selv". Den kan sås i mars-april for en frøplante hjemme eller i mai direkte i bakken. Imidlertid formeres det lettest ved å dele jordstenglene, slik at du kan få et fragment fra en kjent gartner. Du kan også kjøpe sitronmelisse i en gryte og plante den i hagen. Sitronmelisse kan vokse i sol eller delvis skygge, helst på humusjord (men det gjør det bra i forskjellige). Unge planter må vannes regelmessig, mens eldre planter lider av midlertidig vannmangel. Sitronmelisse i hagen er flerårig og frostbestandig (bare når den vokser i potter på balkonger, overvintrer den ikke alltid)
Mint - hvordan du bruker den som urt og krydder
Mynt har ganske mange arter. Den mest populære er peppermynte, men det er også for eksempel grønn, langbladet mynte, hell. Mange arter vokser vilt i Polen. Vi forbinder mynte som en urt som brukes i kosmetikk (tannkrem og lotion), samt en førstehjelp ved magesykdommer. Mentolen som finnes i den har et ganske bredt spekter av effekter, inkludert diastolisk, antibakteriell og smertelindrende. Mint har også en beroligende effekt.
Det er verdt å bruke mynte på kjøkkenet hver dag som et tillegg til forskjellige retter, eller å drikke te av det.
Voksende mynte
Det er eksepsjonelt lett å dyrke, og under gunstige forhold kan det til og med vokse overdrevent (skaper underjordiske stoloner).
Mynt er ganske vanskelig å få fra frø, det er bedre å få en ferdiglaget frøplante (du kan kjøpe disse plantene i potter) eller et stykke rhizom fra en vennlig gartner. Mynt er lett å dyrke. Han liker solen, men vokser også i delvis skygge. Den må ha fuktig jord, gjerne fruktbar og nøytral eller lett alkalisk. Mynt er flerårig, og innfødte arter er frostbestandige, men flere eksotiske arter er også tilgjengelig for salg, som ikke nødvendigvis overvintrer i bakken.
Mynt har mange arter som varierer litt i smak og aroma, så vel som i utseende. Alle inneholder imidlertid mentol med en karakteristisk "mynte" lukt.
Oregano, eller vanlig merian
Oregano vi forbinder det oftest med middelhavsurter, men det er en innfødt plante med et botanisk navn merian (Origanum vulgare). Den har imidlertid mange varianter og flere andre arter som skiller seg litt i aroma, samt utseendet på blader og frostbestandighet. Merian kalles også villmarjoram.
Oregano gir vitaminer (inkludert C, A, E, K, B9, dvs. folsyre) og blant annet magnesium og jern. Den største fordelen er den essensielle oljen med antioksidanter, antibakterielle og soppdrepende egenskaper. Marigold urt hjelper i behandlingen av betennelse i luftveiene, hjelper fordøyelsen, har en diastolisk effekt.
Voksende oregano
Oregano kan sås til frøplanter om våren eller kjøpes i en gryte. Denne planten må ha sol, så vel som godt drenert jord. Det trenger ikke å være fruktbart, det kan til og med være sand eller steinete. Lebiodka hater overflødig vann og takler tørke godt. Rucola er en flerårig og frostbestandig, men har mange varianter som kan være mer følsomme. La oss ta hensyn til dette når vi kjøper det.
Bladpersille
Bladpersille er lett å dyrke, og samtidig er det et av de mest populære og universelle krydderne. Den inneholder mye vitamin C, folsyre og jern, den virker blant annet. helst på fordøyelsessystemet og urinsystemet. Det er verdt å vite at friskt pust effektivt frisker opp pusten, så det er verdt å legge det til retter med hvitløk.
Voksende bladpersille
Persille kan sås i mars-april samt juli og august. Sørg for å velge en topp-bunn sort, ikke en rot sort (den er mer krevende og har mindre velsmakende blader). Du kan også kjøpe ferdige frøplanter. Varianter med krøllete blader er veldig effektive (og smakfulle). Persille må ha mye lys og fuktig jord (spesielt spirende planter kan ikke tørkes ut), dessuten er det ingen spesielle krav. Men hvis vi dyrker det fra frø, må du være tålmodig, for det tar lang tid å spire. I Polen dyrkes persille hovedsakelig som en årlig plante, selv om den noen ganger går i dvale.
Se også: Hvordan dyrke rotpersille
Rosmarin - som urt og krydder
Rosmarin er en veldig fin og aromatisk busk med eviggrønne blader. I varmere klima kan den til og med brukes som hekk. I Polen har den problemer med å overleve vinteren ute, men den går godt i dvale i potter hjemme. Og det er verdt å ha på grunn av de mange fordelene. Rosmarin inkl. forbedrer appetitten, lindrer fordøyelsessykdommer, støtter produksjon av galle, virker beroligende og diastolisk, forbedrer hukommelse og konsentrasjon, hjelper mot forkjølelse, hoste og rennende nese, og eksternt hjelper med hud- og hårproblemer, samt overdreven svette.
På kjøkkenet er rosmarin et flott tillegg til mange retter (kjøtt, fisk, gryteretter).
Voksende rosmarin
Rosmarin ser veldig attraktiv ut i hagen. Om sommeren kan den begraves i bakken, og før vinteren kan den flyttes til en gryte. Han kan også tilbringe hele sesongen i en gryte på terrassen. Solen er et must for rosmarin. Det krever relativt fruktbar jord (helst med tilsetning av kompost), som må være gjennomtrengelig fordi den ikke tåler overflødig vann. Det vannes moderat (i bakken under langvarig tørke, i en gryte - slik at underlaget ikke tørker helt ut).
Medisinsk salvie - fordeler og anvendelse
Salvie har et mylder av arter, men urten er bare salvie. Den har også dekorative varianter med fargerike blader (f.eks. Varianter Tricolor, Argenteovariegata). Salvie inneholder blant annet vi ønsker mye B1, PP og A og oljer med en verdifull sammensetning velkommen. Den har en bakteriedrepende og antiinflammatorisk effekt (den brukes for eksempel til å skylle hals og munn), hjelper mot hudproblemer, reduserer svette, men lindrer også tretthet, revmatisme, forbedrer fordøyelsen, hemmer diaré og senker blodsukkeret nivåer.
Salvieblader er et aromatisk krydder som blant annet brukes i i italiensk mat, men ikke bare. Det passer godt til retter med poteter, men også for eksempel til kjøtt og kål.
Voksende salvie
Salvie er en halvbusk som kan dyrkes i bakken i Polen, men krever dekning for vinteren. Frøene kan sås i mars-april for frøplanter. Imidlertid formeres planten best fra stiklinger hentet fra voksne planter, og det er best å kjøpe ferdige stiklinger. Salvien vokser opp til 50 cm i høyden, men er ganske bred fordi dens kvister er brettet ut til sidene. Den må ha sol og relativt fruktbar jord som vil være gjennomtrengelig og kalkholdig (det føles godt, for eksempel i selskap med lavendel). Det tolererer midlertidig tørke godt, og det er verre - overflødig vann.
Medisinsk salvie har varianter med dekorative blader, som er verdt å bruke i hagen.
Gressløk, eller hvitløksløk
Gressløk blir ofte referert til som løkblad ("tykk gressløk"). Imidlertid er det også en plante som offisielt kalles hvitløk og gressløk (Allium schoenoprasum), og i daglig tale - bare gressløk ("tynn gressløk"). Og det er det denne beskrivelsen gjelder for henne. Gressløk gir blant annet vitamin C, B2, K, mineraler, samt karoten og lutein. Det hjelper til med å senke blodtrykket, øker fordøyelsen og forbedrer appetitten. Oftest blir den spist rå.
Dyrking av gressløk
Gressløkblader danner fine, tette klumper, i mai-juni blomstrer de lilla (blomstene er også spiselige). Gressløk kan sås i mars-april eller juli-august. Vi kan også enkelt kjøpe frøplanter. Den kan dyrkes i solen eller delvis skygge, helst på kompostert jord. Bladene kan kuttes fra tidlig på våren til dypere frost. Gressløk er flerårig.
Timian - hvilke egenskaper den har og hvordan den skal brukes
Det er en viss navneforvirring med timian. Det vanligste uttrykket er timian, dvs. timian (Thymus vulgaris), som vokser i Middelhavsområdet. Imidlertid tilhører innfødt timian også den samme slekten Thymus, eller timian.
Disse plantene har mange arter med lignende egenskaper. De hjelper blant andre for hoste, ha en avslappende, desinfiserende og antibakteriell effekt, og støtte fordøyelsesprosessen. De brukes også i kosmetikk. Som krydder passer timian godt til mange retter, salater, etc. Det går bra selv med honning (timianhonning er også høyt verdsatt).
Voksende timian
Alle timianer trenger sol og godt drenert, jevn sandjord. De er flerårige planter, men frostmotstanden varierer sterkt. Innfødte arter (sand timian og vanlig timian) overvintrer uten problemer, mens timianvarianter ikke er frostbestandige (selv om de noen ganger overlever en lett vinter; de kan dvale i et kjølig rom).
Timian er egnet for å lage tette og velduftende "puter" i hagen. Merk - de er veldig honningbærende og tiltrekker bier.