Ingredienser:
- 1 knoll selleri,
- 1 purre,
- ½ skole valnøtter,
- ½ skole revet gul ost,
- ½ skole krem,
- 2 liter buljong,
- 1-2 ss olje,
- salt, pepper, muskatnøtt.
En metode for å forberede:
Riv skallet selleri på et rivjern, og hakk purren fint. Varm oljen i en gryte og stek grønnsakene, stek dem til de er myke, tilsett deretter de hakkede nøttene og stek en stund under omrøring. Hell buljongen over, krydre og la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter. Bland til slutt suppen, bland med fløten, kok opp igjen og server varm. Dryss på ost og nykvernet pepper på toppen. Det smaker best med krutonger.