Rosenkål er en grønnsak som vil vokse med suksess i hagen din. Vi gir deg råd om hvordan du dyrker den, når og hvordan du høster den, og hvordan du forbereder den godt.
Rosenkål er ganske kontroversielle grønnsaker. Vanligvis elsker du det eller du hater det - knapt noen er likegyldige for det. Motvilje mot rosenkål er ofte forårsaket av en skade på det - å spise en dårlig tilberedt grønnsak. For da kan småkålene være virkelig motbydelige. Men når de er riktig tilberedt, er de virkelig velsmakende. I tillegg er "riktig" forberedelse ekstremt enkelt.
Vi anbefaler også: Hvordan dyrke grønnkål i hagen
Rosenkål fra din egen hage smaker enda bedre. Det er ikke vanskelig å dyrke, og har i tillegg et veldig originalt utseende, noe som vil gjøre blomsterbedet mer attraktivt og kanskje oppmuntre fattige spisere. Vi gir deg råd om hvordan du dyrker rosenkål og hva du skal gjøre med det.
se bilder
Rosenkål trenger fruktbar jord og sol, men er ikke glad i høye temperaturer.
Rosenkål har forskjellige varianter, forskjellige i høyden på skuddet, tettheten til hodene på skuddet, og til og med i fargen (de er også lilla i fargen - den røde varianten).
Rosenkål høstes om høsten og til og med om vinteren. Etter frysing er hodene eksepsjonelt velsmakende.
For at rosenkål skal være velsmakende, må du koke dem kort tid og uten deksel. Du kan tilsette litt melk i vannet.
Rosenkål kan også stekes, bakes, dampes og spises rå.
Hvis vi samler rosenkål fra ett skudd om gangen, vil hodene være av forskjellige størrelser. De vil ikke alltid være like perfekt formet som de kjøpte. Men de blir deilige.
Vi anbefaler artiklerBrulks spirer - hva slags plante er det og hvor kom det fra
Rosenkål er en rekke kål med et offisielt navn rosenkål (Brassica oleracea L. var. gemmifera). Historien om dens opprettelse og dyrking er ikke helt klar. Det kan enten være en krysning mellom hodekål og grønnkål, eller en mutasjon av savoykål. Den oppsto i den nordlige delen av Europa, og dens dyrking for første gang ble registrert på 1500 -tallet i Belgia (selv om den kan ha eksistert allerede på 1100 -tallet eller enda tidligere), hvorfra den spredte seg til andre europeiske land. Det er fra hovedstaden i Belgia navnet på rosenkål, brukt på de fleste språk, kommer fra.
Spireleiendommer
Rosenkål inneholder mange verdifulle og helsefremmende stoffer. Den har mange vitaminer, spesielt fra B -gruppen, inkludert riboflavin og folsyre, viktige f.eks. for drift av nervesystemet. Men den inneholder også vitamin C (mer enn sitron) samt A og K. Det gir også kalium, kalsium, fosfor og magnesium. Som andre korsblomstret grønnsaker, inneholder den også forbindelsen sulforaphane, som er en antioksidant og kreftdempende effekt, og bidrar til å bekjempe bakterier som forårsaker magesår. Rosenkål er også en kilde til fiber og svært få kalorier (37 kcal per 100 g). Små kål er derfor sunne, selv om personer som lider av hypothyroidisme ikke bør overdrive å spise.
Hvordan vokser rosenkål
Rosenkål vokser på en ganske original måte. Planten danner en høy, sterk skudd, som vokser fra 0,5 til enda mer enn 1 m i høyden (høyden avhenger av variasjonen og forholdene). Den er tett dekket med store blader med lange petioles. Våre rosenkål vil vises i den såkalte bladaksler (steder der de vokser på stammen). Det hele er kronet med en imponerende bladplomme, som minner om et dårlig bundet kålhode. Hvis vi skulle beholde rosenkålene til neste sesong (som ikke er verdt å gjøre), vil den spire en blomst og den blomstre (det er en toårig plante).
Brysselkålene spirer i bladakslene på skuddet. Over dem, på toppen, er det en haug med blader som kan fjernes for å modne rosenkål tidligere.
Hvordan dyrke rosenkål - krav
Rosenkål har visse krav, men mindre enn for eksempel hodekål. Hun må utstyres med fruktbart land, helst gjødslet med gjødsel i forrige sesong (om høsten). I tillegg liker han sandlær og kalkholdig jord (pH 6,5-7,5). Rosenkål må være solrik og fuktig, men ikke våt. Jorden rundt rosenkål må også lukkes regelmessig, og det er også en god idé å løsne den forsiktig. Mineralgjødsling kan også brukes, men nitrogengjødsling bør ikke brukes, fordi kålene vil ha dårlig bundne hoder. Det er også verdt å ta hensyn til borinnholdet. Imidlertid bør du vite at rosenkål er følsom for overgjødsling.
Merk: ved dyrking av rosenkål er det viktig endringdet vil si ikke å plante den på et sted hvor korsblomstret grønnsaker har vokst de siste tre -fire sesongene.
Så og plant rosenkål
Brysselspirer vokser fra frøplanter. Vi kan kjøpe den (i mai-juni) eller dyrke den selv. Frø blir sådd fra midten av april til midten av mai, helst på et såbed eller i en tunnel (rosenkål liker ikke høye temperaturer og blir for varmt når det blir sådd hjemme; de spirer ved 12-18 ° C). Det foregår permanent, det plantes i slutten av mai eller begynnelsen av juni, avhengig av dato for tilberedning av plantene (ca. 40 dager etter såing av frøene). De kjøpte plantene plantes også samtidig.
Det er viktig å plante plantene dypt. De kan også få støtte umiddelbart. Anbefalt mellomrom den er ca 50x60 cm.
Brysselspirer vokser fra frøplanter. Du kan kjøpe frøplanter eller lage din egen.
Når skal jeg velge rosenkål
Når du dyrker rosenkål, må du være tålmodig - det er en plante med en lang vekstsesong. Brysselspirer vil være klare til høsting fra rundt oktober (avhengig av variasjon og forhold). Rosenkål utvikler seg best når det er kjøligere (rundt 12 ° C), så ikke bekymre deg hvis rosenkålene ikke ser for imponerende ut om sommeren, til tross for de gode forholdene. De vil vokse opp tidlig på høsten.
Det flotte med rosenkål er at du kan gjøre det høster også sent på høsten og til og med om vinteren - hvis det er moderat, så til og med februar-mars. Ikke bare det - vinteren rosenkål, høstet etter frost, er enda bedre enn de som høstes om høsten. Etter frysing mister de sin bitterhet. I tillegg kan planten fryse og tine flere ganger. Den tåler frost selv ned til -20ºC. Det er imidlertid verdt å ta hensyn til sorten - sene varianter er først og fremst egnet for høsting om vinteren.
Hvordan høste rosenkål
Rosenkål kan høstes på to måter. Den første er suksessivt fra en voksende plante. Det er en god idé å kutte bladene av før det. Velg kålene fra bunnen av skuddet, for det er der de vokser først. Den andre måten er å plukke opp hele planten og skrelle alle rosenkålene på en gang.
Hvis planten er fruktbar og det er mye rosenkål, og behovene våre er moderate, er det verdt å bruke den første metoden og bruke de ferskeste grønnsakene. Rosenkål er ikke egnet for langtidsoppbevaring, med mindre du fryser dem.
Rosenkål kan plukkes suksessivt fra planten som fortsatt vokser, eller skuddene kan kuttes og alle hodene skrelles med en gang.
Topping rosenkål - hva er det og når skal det gjøres
Topping av rosenkål er å kutte toppen av skuddet til de øvre bladene. Etter denne behandlingen vil "kål" vokse bedre og raskere, men planten vil være mer følsom for frost. Derfor er det verdt å gjøre det. Hvis vi planlegger å høste rosenkål om høsten, bør vi høste dem. På den annen side, hvis vi vil la den ligge på sengen for vinteren - ikke kutt de øvre bladene. Rosenkål er toppet fra midten av september - når de nedre hodene er ca 2 cm i diameter.
Hvordan lage rosenkål og andre måter å tilberede det på
Rosenkål smaker dårlig hvis de ikke er godt stekt. Det viktigste er å:
- kok kort (noen minutter),
- koker avdekket,
- ha i kokende vann,
- tilsett litt melk i vannet.
Rosenkål kan også dampes, stekes i en panne eller bakes i ovnen, lett drysset med olje. Disse grønnsakene kan også spises rå.