Ingredienser:
- 1 kg spinat,
- 4 egg,
- 2 løk,
- 2-3 fedd hvitløk,
- stekesmør,
- salt, pepper, muskatnøtt, basilikum,
- gulrevet ost til dryss
En metode for å forberede:
Etter å ha kuttet av de harde stilkene, skyll spinatbladene, tøm dem på en sil og hakk grovt. Hakk løk og hvitløk fint og stek i smør i en varm stekepanne til de er gjennomsiktige. Tilsett spinat til løken og stek i 2-5 minutter, tilsett hakket basilikum, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Smør de varmebestandige ramekinene med smør, fyll med spinat, lag et lite rede midt på hver porsjon, sett hele egget i det, dryss alt med revet ost og stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, til egget er fast under osten.