Fennikel er en velsmakende grønnsak. Avhengig av sorten kan den ha en søtere eller krydret smak, men du kan alltid føle et snev av anis i den.
Benediktinerne fra det sekstende århundre populariserte de kulinariske egenskapene til fennikel i Sør-Europa. Grønnsaken tilhører sellerifamilien og er nært beslektet med dill, persille og gulrøtter. Den har lange, fjærete blader, vokser opp til 2 meter i høyden. Alle deler kan brukes på kjøkkenet, inkludert blader og stilker. Imidlertid dyrkes fennikel først og fremst for en velsmakende, stor løk, i det polske klimaet og når en vekt på opptil 400 g.
Oppskriften på fennikel i hagen er den enkleste mulige - sår, vann, høst. Fennikel er lett å dyrke og krever ikke vedlikehold.
Fennikel kan til og med brukes fra april til juli. Så du kan holde den frisk hele sommeren.
Hvordan bruke fennikel på kjøkkenet? Vi anbefaler oppskrifter:
- fennikel i pannekakedeig - oppskrift
- fennikelterte - oppskrift
- fennikelsalat - oppskrift
Fennikel vokser i hagen
Fennikelplassen skal være solrik. I skyggen vokser planter verre og har mindre løker. Grønnsaker har ingen spesielle krav i forhold til underlaget, men vokser best i humusjord, rik på næringsstoffer. Bakken kan ikke være for lett eller for tung.
Det er best å forberede et stativ for fennikel sådd på våren om høsten, fordi plantene ikke skal plantes i jorden som er ferskforsynt med organisk gjødsel, fordi det favoriserer utvikling av soppsykdommer. Jorda er verdt å grave, luke og sjenerøst gjødsle med kompost, torv og gjødsel. Hvis den er for tung, luft den med sand og fint grus. Ikke glem en del kalk, ettersom fennikel liker substratets alkaliske natur. Takket være dette vokser salat godt blant fennikel - planter har lignende krav.
I vekstsesongen er det nødvendig å ta vare på konstant, men ikke for høy luftfuktighet i underlaget. Det er nok å vanne dillen moderat hver 3-4 dag. Fennikel krever flere års pause i dyrking på ett sted, så de bør skiftes regelmessig, helst hvert år, i hagen. År etter år, sådd på samme sted, blir de svakere og lider av sykdommer.
Å dyrke fennikel er ikke vanskelig, men husk at det krever alkalisk jord. Den vokser godt i selskap med salat.
Fennikelsåing og høsting
Fennikel kan sås i midten av april og fortsette til midten av juli. Takket være dette vil vi ha fersk fennikel gjennom sommeren og høsten. Frøene blir sådd direkte på målposisjonene til en dybde på ca. 2 cm. Fennikel skal ikke såes for tett (hver 20 cm), fordi det er en stor plante. Hvis plantene dukker opp tettere, må de kuttes, ellers vil plantene ikke produsere gode løker.
Fra midten av mai kan du også plante frøplanter (kjøpt i en hagebutikk eller hentet selv fra april-såingen i inspeksjonen) i en avstand på 20 x 30 cm. Regelmessig vannet fennikel vokser veldig raskt, spesielt i varme, solrike somre, som minner om middelhavsklimaet, naturlig for fennikel.
Fennikel kan høstes fra midten av sommeren til slutten av september. Når fennikel har grønne blader og godt fortykket løk, bør den fjernes. Ikke nøl med å høste for mye, fordi fennikel mister raskt sin karakteristiske anisaroma når planten blir eldre og blir mindre velsmakende. Fennikelpærer kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil to uker.
Planten kan også dyrkes i potter og esker på balkongen. I det polske klimaet fungerer Vulgare-varianter med liten, skarp smak av frukt og Dulce, som produserer større løk med en lysere farge og en søtlig smak, best.