Rips har et veldig høyt pektininnhold, noe som gjør det mulig å tilberede rå gelé fra dem. Konserver tilberedt på denne måten har smak og aroma av rå frukt og er fulle av vitaminer og mineraler.
Geléen i oppskriften kan tilberedes av enten røde, svarte eller hvite rips eller en blanding av dem. Vi kan bruke den til kaker, kremer, is og desserter, men også til smørbrød, te eller som et tillegg til kjøtt og fisk.
Ingredienser:
- 1 kg røde, svarte og hvite rips eller blandingen av dem,
- 1 kg sukker.
En metode for å forberede:
Skrell frukten av stilkene, rengjør og vask på en sil. Bland frukten med sukker i en stor makutara med en deigkule av tre til de er knust. Flytende fruktmasse, fyll de skålede glassene, lukk dem og pasteuriser kort (5-10 min). Lukkede krukker kan lagres hele vinteren, og geléen har en solid konsistens etter at glasset er åpnet.