Ingredienser:
- ½ glass sukker,
- ½ glass appelsinjuice,
- 1 glass vann
- 5-6 fedd,
- 3 kvedefrukter, skrelt og terninger.
ingredienser til deigen:
- ½ smørbiter,
- mindre enn et glass sukker,
- 1 pakke vaniljesukker,
- 3 egg,
- 1 i ½ skole mel,
- 1/4 ts natron
- 1 ts bakepulver,
- ½ glass rømme 18%,
- 1/4 kopp appelsinjuice og appelsinsmak
- 1 glass stekte og hakkede pistasjenøtter.
Tilberedningsmetode:
Kombiner sukker, vann, appelsinjuice og nellik i en gryte og kok kvedefrukt i denne marinaden over svak varme til den er myk, dvs. ca. 1 time. Ta den myke frukten ut av saltlaken og la den avkjøles.
I bunnen av brettet, helst med et non-stick belegg, fordel halvparten av kvedefrukten, bland resten. Bland smøret med sukker og appelsinsmak eller med revet appelsinskall. Pisk smør, sukker og appelsinskall, tilsett hele egg ett etter ett. I en annen beholder tilbereder vi tørt mel og bakepulver. Etter grundig blanding, tilsett mel og pulver i deigen i små omganger, vekselvis med appelsinjuice og tykk krem. Til slutt kombineres deigen forsiktig med den blandede kvitten med en skje
og stekte pistasjnøtter. Hell den flytende deigen på stekebrettet som snittet er lagt på
i en kvede -terning. Stek den i forvarmet til 180 grader i ca 75 minutter. Etter å ha fjernet kaken fra brettet, legg kaken opp ned, fordi bunnen er toppen av kaken.