Den enkleste og samtidig en av de godeste rettene er blandinger av salat med vinaigrette saus. De kan serveres som en egen rett eller kombineres med oster
og sjømat, og serveres som et tillegg til kjøtt eller fisk.
Smaken bestemmes av sausen eller dressingen som vi heller over salatene. Vi trenger en rekke salater for å tilberede denne retten. Her er en av de mange varianter av vinaigrette.
Salat ingredienser:
- En blanding av forskjellige salatsorter: rucola, smørsalat, isbergsalat, endive, cikorie og radicchio, dvs. en rød variant av cikorie, lammesalat, karse,
Ingredienser til vinaigrette sausen:
- 2 ss honning,
- 1 ss krydret sennep med sennepsfrø,
- 2 ss sitronsaft eller eddik,
- olje,
- friske, hakkede urter (basilikum, oregano, persille, litt rosmarin og salvie),
- salt og pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
Hell honning, olivenolje, sennep og sitronsaft i en liten beholder med lokk, rist den kraftig, smak til med salt og pepper og tilsett friske, finhakkede urter. Du kan også blande alle ingrediensene sammen. En slik saus er et flott tillegg ikke bare til salatblandinger, men også til kjøttpålegg, grillretter og stekt fisk.