Fra ingrediensene i oppskriften får vi omtrent 30 kjøttboller på størrelse med en valnøtt.
Kjøttboller med brokkoli er smakfulle, mye mindre kaloriske enn tradisjonelle, og sausen ser kosmisk og innbydende ut, spesielt for barn.
Ingredienser:
- ½ kg kjøttdeig,
- 1 brokkoli
- 1-2 egg,
- salt, pepper, søt pepper og friske urter etter smak,
- ½ l buljong
En metode for å forberede:
Del brokkolien i buketter og kok brokkolistengene i terninger til de er middels myke. Tøm brokkolien fra buljongen og del den i to deler. Mos halvparten av buketter, bland med kjøttdeig, egg, finhakket oregano eller timian og krydder. Elt deigen, og hvis den er for løs kan du tilsette litt brødsmuler i den. Form små kjøttboller på størrelse med en valnøtt og legg dem forsiktig i kokekraften. Det er nok å lage slike små kjøttboller i 8-10 minutter. Ta dem deretter ut av buljongen, avkjøl kjøttkraften litt og bland den med den andre halvdelen av brokkolien. Smak til med salt og pepper, ha kjøttbollene i den grønne sausen og varm den opp igjen.