Laurel av den edle (Laurus nobilis) populært kjent som laure, kjenner sannsynligvis alle som noen gang har drevet med matlaging. Denne aromatiske urten tilhører laurbærfamilien og er hjemmehørende i Middelhavet og Asia.
Bruk av laurbærblad
Den karakteristiske smaken av laurbær finnes i mange retter, både polske og orientalske. Forbindelser i bladene hjelper fordøyelsen og beroliger gass. Derfor brukes tørkede laurbærblader (laurbærblader) hovedsakelig til å krydre kålretter (f.eks. Lapskaus og kålsuppe), vilt, gryteretter, noen supper (f.eks. Sur rugsuppe, pensel) og eddikmarinader (f.eks. Sopp eller agurk). De brukes også til å krydre mange bakt eller kokt kjøtt (f.eks. Svineknoke) og gelé.
I tillegg har laurbærblad noen antiråtne og bakteriedrepende egenskaper, så det er verdt å legge dem til marinader der det vil knuse kjøttet. De tørkede bladene, lagret i lufttette beholdere, holder seg friske i lang tid, og aromaen frigjøres under matlaging eller baking.
Husk at lukten av laurbær er ganske intens, så det er bedre å bruke dette krydderet i moderate mengder. Bladene blir imidlertid ikke spist, og når de avgir all sin aroma til retten, kan du trygt kaste dem. Bladene har en annen interessant egenskap, da de skremmer vekk skadedyr. Derfor, la oss legge dem i skap der vi lagrer mat.
Uten tørkede laurbærblader er det vanskelig å forestille seg mange retter av tradisjonell polsk mat.
Laurel - ikke bare tørkede blader
Vanligvis er laurbærblad assosiert med tørket urt, men vi kan lykkes med å dyrke dem selv og kunne sammenligne smakene til en tørket og fersk plante. Så lenge vi gir laurbærene passende forhold, bør de ikke forårsake store problemer. Den viktigste dekorasjonen av laurbærene er deres elliptiske, spisse, skinnende, skinnende blader, som har en intens grønn farge.
Visste du at du kan ha superfriske gojibær fra din egen hage? Lær hvordan du dyrker ulvbær som gir dem
Ved kultivering blomstrer planten ekstremt sjelden, og blomstene er iøynefallende og produserer ikke frø. Det er blant annet slik at laurbærene er dioecious, så for pollinering er det nødvendig med et nytt eksemplar som gir blomster av et annet kjønn enn det vi dyrker. I naturen er det ganske en busk eller et lite tre og vokser opp til 8-10 m i høyden, men vanligvis i beholdere når den 1,5-2 m. Imidlertid kan vi med hell beskjære den, forårsake forgrening og begrense veksten.
Hvordan dyrke en laurbær
For laurbærene må vi tildele et veldig lyst og varmt dyrkingssted. De kommer fra regioner der sol og varme er rikelig i vekstsesongen. De liker også å drysse bladene med jevne mellomrom, men uten denne behandlingen vil de også bli fine. Hvis vi har en solrik og rolig balkong, kan de med hell tilbringe sommeren der, men om høsten bør de flyttes til rommet.
Kortsiktige temperaturfall til ca 0 ° C kan ikke skade laurbærene mye, men de vil ikke tåle slike forhold på lenge. Laurbær bør overvintre i lyse rom med en temperatur på ca. 6-10 ° C (f.eks. Lyse trapper). Deretter begrenser vi vanningen til et minimum og slutter å gjødsle planten. Om våren øker vi temperaturen igjen, vanner oftere og forbereder anlegget gradvis på retur til balkongen.
Laurbærblader har en intens grønn farge og er like smakfulle og aromatiske som de tørkede.
Laurbærtransplantasjon og reproduksjon
Vi transplanterer laurbærene hvert 2-3 år til et fruktbart, men godt drenert underlag basert på bladjord, torv og sand. Vi kan reprodusere laurbær ved hjelp av frø eller halvtre-stiklinger. Hvis vi planlegger å skaffe planter fra såing, må vi først kjøpe frø, fordi de ikke setter dem hjemme.
Frø mister levedyktigheten ganske raskt, så du bør så dem rett etter at du har kjøpt dem. En enklere, men mindre effektiv metode er forplantning gjennom stiklinger. De er tatt om våren og forankret i fuktig sand, dekket med perforert folie. Du må imidlertid være tålmodig, fordi det tar lang tid å slå rot (til og med 3 måneder).
Problemer med å vokse laurbær
Vi trenger imidlertid ikke å bekymre deg for sykdommer og skadedyr, da det er en ganske motstandsdyktig plante. Det kan imidlertid bli skadet av våre dyrkingsfeil, dvs. flom, utilstrekkelig mengde lys eller overdreven kjøling. Da vil den lide av sykdommer av fysiologisk natur, som bladfall eller rotrot. En svekket plante kan også angripes av vekter.
I potten vokser, lager laurbær sjelden.