Kvedejuice er ikke bare et deilig tillegg til te, men også takket være smaken
og aroma, et uerstattelig tillegg til kjøttretter og sauser.
Kvedefrukt inneholder mye vitamin C og vitamin B. Dessverre er det ganske vanskelig i dag
for kvedefrukt, så jeg råder deg til ikke å kaste et så verdifullt råstoff etter å ha fått saften. Disse fruktene er fortsatt egnet for konserver og gelé.
Ingredienser:
- 1 kg kvedefrukt,
- 2 glass sukker,
- en passe stor krukke med lokk.
En metode for å forberede:
Skjær den modne og vasket kvedefrukten i kvartaler og skjær ut frøene fra dem. Vi skreller dem ikke. Skjær den tilberedte frukten i ganske tynne skiver.
Legg skivene i en stor krukke i lag - et lag med kvede - et lag med sukker, slik at det siste laget er sukker. Lukk glasset og la det stå i noen dager ved romtemperatur, så kvitten slipper saften. Innholdet i glasset bør ristes eller omrøres daglig. Etter noen dager, når det ikke er mer juice, hell det i flasker eller små krukker. Lim glassene kort inn (5-10 minutter) slik at glassene lukkes og saften ikke mister C-vitamin.