Brede bønner er en av de grønnsakene som lett kan dyrkes i nesten alle hager. Selv om det ikke er like populært som agurker, paprika eller tomater, er det verdt å interessere seg for det, fordi det er en veldig verdifull og relativt lett å dyrke grønnsak.
Brede bønnefrø hentet fra kjøttfulle belger, etter matlaging, kan spises med skallet som en matbit eller brukes til å lage salater og salater. Du kan også tilberede en rekke middagsretter fra grønne bønner, som gryteretter, gryteretter, aleo, risotto, gryteretter, pannekaker eller koteletter. Grønnsaken er også egnet for sylting og, etter blanchering, også for frysing.
Hvorfor er det verdt å spise bønner
Brede bønner er imidlertid ikke bare velsmakende, men også veldig verdifulle. Sammensetningen inkluderer blant annet store mengder folsyre og protein, vitaminer (f.eks. vitamin A og K), mineraler (for eksempel: kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, jern), fiber, karbohydrater og aminosyrer (f.eks. levodopa).
Av denne grunn anbefales grønnsaken hovedsakelig til personer som lider av vitamin- og mineralmangel, lider av anemi og gravide (anbefales på grunn av det høye innholdet av folsyre, men det er verdt å huske at store mengder kan forårsake flatulens). Brede bønner bør også inkluderes i dietten til mennesker som lider av Parkinsons sykdom, fordi den inneholder ingredienser som hemmer utviklingen av sykdommen (inkludert aminosyren levopoda, som er en del av mange legemidler mot Parkinsons sykdom).
Til tross for den høye glykemiske indeksen, kan grønnsaken også konsumeres av mennesker som er overvektige, fordi den høye brennverdi kompenseres av det lave fettinnholdet og betydelige mengder fiber, takket være at fordøyelsesprosessene bremses og magen føles mett i lengre tid.
Brede bønner rike på protein, kan også være en utmerket komponent i kostholdet til mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer, fordi ingrediensene i det bidrar til å senke nivået av dårlig kolesterol og regulere blodtrykket.
Brede bønner ikke for alle
Til tross for sine mange fordeler, er bønner ikke en grønnsak for alle. Ulempen er den høye glykemiske indeksen, som gjør det umulig å innføre grønnsaker i dietten til personer som lider av diabetes. Brede bønner er heller ikke egnet for personer som sliter med sykdommer i fordøyelsessystemet, da det kan forårsake gass og oppblåsthet.
Hvordan dyrke bønner i hagen
Imidlertid, hvis vi ikke har noen helsekontraindikasjoner for å spise bønner, er det verdt å finne et sted for det i hagen din, desto mer er det ikke spesielt vanskelig å dyrke. Den brede bønnen, som tilhører belgfrukterfamilien, forventer hovedsakelig en solrik beliggenhet og fruktbar, fuktig, ganske tung jord med en nøytral eller litt sur pH.
Brede bønner tolererer ikke tørr, lys og permeabel jord, fordi de bruker mye vann i perioden med podforming. Den reagerer på tørke ved å visne, sette mindre mengder blomster og dverge belgene. Det blir også mer utsatt for angrep av skadedyr (bladlus og edderkoppmidd).
Brede bønner og befruktning
På den annen side krever bredbønne ikke rikelig befruktning (spesielt med nitrogen), fordi røttene danner kolonier av nodulbakterier, som har evnen til å binde fritt nitrogen fra luften. Derfor er det vanligvis nok å gjødsle ham med kompost om høsten, supplert med små doser flerkomponentgjødsel.
På grunn av symbiosen med nodulbakterier, kan bønner også være en utmerket forkrop for andre grønnsaker (unntatt planter fra samme botaniske familie). Etter slutten av utbyttet og før du begynner de neste avlingene, er det nok å fjerne de tørkede stilkene fra sengene og etterlate plantens røtter i jorden, noe som vil forbedre jordens fruktbarhet og berike det med verdifullt nitrogen.
Røde bønner er en av de tidligste sådd grønnsakene. Det er ikke vanskelig å vokse, men det trenger mye vann og tåler ikke overdroging.
Når og hvordan å så bønner
Brede bønner har svært lave varmekrav og tåler frost til og med ned til -4º. Den spirer best og utvikler seg ved en temperatur på ca 5-15 ° C, derfor bør frøene såes rett til bakken tidlig på våren (slutten av mars-begynnelsen av april) Utsetting av denne datoen kan redusere avkastningen betydelig, derfor bør åkerbønnene ikke sås senere enn i andre halvdel av april.
Omsorg for løvbønner under vegetasjon er ikke vanskelig og består hovedsakelig av luke og vanning av avlingen.