Krem av stekt gresskar med pære er en deilig suppe som lar deg sette pris på høstens smaker.
Ingredienser:
- 1 kg gresskar,
- 3 sure pærer,
- 1 ung løk,
- skje med smør,
- ½ glass kyllingbuljong,
- ½ glass søt krem,
- salt og pepper etter smak.
En metode for å forberede:
Skjær gresskaret i mindre biter med skallet og stek det i ovnen til det er middels mykt. Etter litt avkjøling skiller vi gresskarkjøttet fra skallet og skjærer det i terninger. Skallede og frøfrie pærer, også kuttet i terninger. I bunnen av en tykkbunnet gryte smelter du smøret og steker de finhakkede ungløkene på det til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter gresskar og pærer i skiver. Stew den i ca 3 til 5 minutter, rør av og til, tilsett deretter buljongen, fløten, smak til og bland etter litt avkjøling til den er jevn. Kok opp igjen før servering. Gresskarpærekrem smaker best med fransk bakverk.
Vi anbefaler: Oppskrift på tinktur av kvede