Ingredienser:
- 1,5-2 kg ung fårekjøtt,
- ½ l kjernemelk,
- salt,
- løk,
- fersken eller aprikos,
- balsamico marinade,
- et glass balsamico,
- ½ glass olivenolje,
- 2 ss soyasaus,
- 4 ss brunt sukker eller honning
- 1 ss nykvernet pepper
- ½ glass fersk rosmarin,
- 5-6 fedd hvitløk.
En metode for å forberede:
Hell det vasket lammet med kjernemelk og la det stå i 2-3 timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden, bland alle ingrediensene i balsamicmarinaden sammen. Etter å ha fjernet fårekjøttet fra kjernemelken, gni det med marinaden og la det stå i 2-3 timer til, og enda bedre over natten. Dagen etter legger du fårekjøttet og marinaden i en varmebestandig beholder med lokk, salter kjøttet, legger frukt og løk på toppen og steker det i 1,5-2 timer ved 180ºC. Sauekjøtt bakt på denne måten er mørt, saftig og aromatisk, servert med ris, bakte poteter eller dumplings.