Jarzębiak Olsztyn er en interessant tinktur med en original smak.
Ingredienser:
- en håndfull tørket rognefrukt,
- 5-6 svisker,
- 5-6 dadler eller fiken,
- 1 ss tørket sloe,
- 1 ss rosiner,
- ½ glass sukker,
- ½ l sprit (95%),
- 1 kopp rugvodka,
- 1 glass konjakk eller konjakk,
- 2 kopper kildevann.
En metode for å forberede:
Rowan og blackthorn frukt, samles etter frost eller settes i fryseren over natten. Skål den tørkede frukten med kokende vann på en sil. Ha rogn- og sløfrukter og finhakket tørket frukt og nøtter i en brent krukke. Kok opp sukkeret med vann, hell det i en krukke, tilsett sprit, rugsuppe og konjakk.
Lukk beholderen tett og sett den til side på et varmt sted. Hver 4-5 dager, rist gander godt. Etter en måned, sil tinkturen (du kan bruke et kaffefilter av papir) og hell en liten mengde kokt vann over frukten. La stå i 24 timer, tøm deretter væsken og bland med tinkturen. Hell alt i flasker og sett til side i et halvt år for at tinkturen skal modnes.