Vi forbinder frukt på kjøkkenet med kaker. Her er en av oppskriftene på et tilsynelatende vanlig mørdeig som imidlertid er ekstremt deilig.
Ingredienser til deigen:
- 2 glass krupczatka,
- 1 kopp mel,
- 200 g smør eller margarin,
- ½ glass sukker,
- klype salt,
- 6 eggeplommer.
Fylling:
- 6 store pærer,
- noen fedd,
- kandisert appelsinskall,
- sitronsaft.
"Pierzynka":
- 6 proteiner
- ½ glass sukker,
- klype salt,
- en spiseskje kaldt vann,
- appelsinsmak.
En metode for å forberede:
Riv eggeplommene med salt og sukker, dryss alt melet og kaldt hakket smør, bland ingrediensene raskt og sett i fryseren mens fyllet forberedes. Skrell pærene, hul dem og skjær i terninger eller riv dem på et rivjern. Kok deretter med litt vann eller bedre appelsinjuice i en gryte med sitronsaft, kandisert appelsinskall og nellik til pærene er møre. Et tresidig stekebrett, smør lett og klapp med den større delen av deigen, legg pære-moussen på deigen og sett den i den varme ovnen. Stekes i forvarmet til 180 ° C i ca 40-45 minutter. I løpet av denne tiden, visp eggehvitene til de er stive. (Det er lettere å piske kalde eggehviter med en klype salt og kaldt vann, og til og med isbiter.) Til slutt tilsetter du sukker med litt salt og sukker til det stive eggehviteskum og visp videre til sukkeret er helt oppløst. Dekk deigen med mareng, ca 10 minutter kort tid før stekingen er ferdig.