Ingredienser:
- 1 kg rå grønne sildskiver,
- 2-3 ss mel,
- løk,
- 30 gram sopp,
- tomatpuré eller ½ kg tomater,
- 3-4 plommer,
- en håndfull rosiner,
- 150 ml eddik,
- salt, sukker, pepper og timian etter smak
- Olje
En metode for å forberede:
Dypp de rensede og vaskede sildeskivene i mel og stek i varm olje til de er gylne på begge sider, som er omtrent 5-10 minutter. Ha den stekte fisken i en glassbeholder med lokk. Bruk den gjenværende oljen til å steke den hakkede løken og ganske grovhakkede sopp, tilsett tomatpuré eller tomater, rosiner, plommer, krydder og urter. Stew alt i 10-15 minutter for smaker å smelte sammen. Hell deretter eddiken i sausen og smak til med salt, sukker og pepper etter smak, mens den fortsatt er varm, hell over de bakte skivene, og pass på at ingrediensene i sylteagenten er mellom alle lagene med sild. Sett den i kjøleskapet i 2-3 dager, og server den kald.