Timian, på grunn av den behagelige lukten, ble brukt i antikken hovedsakelig til seremonielle formål. Egypterne brukte timian til å balsamere et lik, og romerne betraktet det som et symbol på styrke. I middelalderen begynte hyrder å legge timian til retter. Dermed ble timian et av de vanligste krydderne i verden. Det ser også veldig dekorativt ut i hagen.
Vanlig timian, eller vanlig kjent timian, kommer fra den vestlige bredden av Middelhavet. Det er en dekorativ, svært forgrenet, lav busk. Den vokser opp til 40 cm i høyden. Fra mai til oktober er det dusjet med små blomster, avhengig av sorten, rosa-rød, rød-lilla, noen ganger til og med skarlagen. Timianlappen lukter veldig intens og tiltrekker seg svermer av bier. Planten tilhører den honningbærende gruppen, så den vokser ofte i nærheten av bigårder. I hagen er det en vakker prydplante. Perfekt for steinbruk, for å dekorere vegger og steder mellom belegg. Det er verdt å ha en timianbed nær salat og kål, fordi lukten skremmer av snegler og sommerfugler. I dag kan du finne kunstig lagde varianter av timian med flekkete og gyldne blader i hagebutikker. Det finnes også bunndekkearter.
Timian som et universalmiddel for mangel på matlyst
Krydderet er tørkede timianblader høstet i blomstringstiden og blomster. De har en usedvanlig intens lukt og en bitter, lett brennende smak. Duften av tørket timian er tre ganger sterkere enn fersk timian. Du kan krydre kjøtt, stek, sauser, oster og salater med friske blader og unge skudd. Også perfekt til stuede grønnsaker. I tillegg til sine aromatiske og smakskvaliteter, har timian også mange helsemessige fordeler. Det har en desinfiserende og deodoriserende effekt.
I medisin brukes det noen ganger som et universalmiddel for gastroenteritt, flatulens og diaré, og som appetittstimulerende middel. Timian bør ikke brukes av gravide og personer som lider av hjertesykdom.
Timian bør lukkes regelmessig
Som de fleste urter krever timian i hagen en posisjon som er så nær naturlig som mulig, derfor så solrik som mulig. Jorden skal være lett, sandet med en sterk alkalisk reaksjon, så når du forbereder en seng for timian, må du drysse en stor mengde kalk. Tung hagjord bør luftes med rikelig med sand og fint grusog kompostert bark.
Timianfrø kan sås i april for frøplanten i inspeksjonen og transplanteres til destinasjonen i mai. I mai kan timian også sås direkte for rabatter. Husk å så timian så grunt som mulig. Under polske forhold spirer frø vanligvis etter omtrent to uker (når temperaturen overstiger 22ºC, selv etter en uke), men hvis den blir sådd for dypt og i ugunstig vær, kan denne perioden forlenges opp til en og en halv måned. Den beste og enkleste måten å reprodusere timian på er å dele flere år gamle prøver.
Etter å ha plantet tyminen, bør plantene ikke være for store, men bør vannes regelmessig og passe på at de ikke blir undertrykt av ugress. Timian vokser ikke for intensivt. Likevel er det noen få år verdt å grave det opp, dele plantene for å forynge dem og plante dem til et nytt sted. Unge busker skal dekkes med bark eller halm om vinteren. Eldre prøver tåler frost uten å måtte dekke dem.
Samler timian
Timian kan høstes for krydder to ganger i året. I juni kuttet du de unge, ikke-lignifiserte, blomstrende endene av skuddene. Du kan kutte ganske store fragmenter av kvister. Den andre høsten utføres senest i slutten av august, og vi samler mye kortere skudddeler slik at plantene får tid til å forberede seg til vinteren. Timian bør tørkes på en flat overflate på et luftig, tørt sted, vekk fra solen, takket være at den vil ha en mer intens aroma. Etter at du har tørket skuddene, fjerner du bladene og blomstene og kaster kvistene. Timian må oppbevares i tett lukkede beholdere, beskyttet mot lys.