Chiafrø er et av de relativt nye produktene med stor næringsverdi. Vi forklarer hva de er, hvordan du bruker dem og hvordan du dyrker dem i din egen hage.
Chia, eller spanske salviefrø
Moten for en sunn livsstil har resultert i utseendet på matvarer i butikker som inntil nylig var helt fremmed for oss. Disse inkluderer de nylig populære chiafrøene, som finnes i yoghurt, melke desserter, brød, kornstenger, müsli, fruktdrikker eller i ren form som tørket korn.
Til tross for at de er så populære, er det få som vet hva de egentlig er og hva deres eiendommer er, så det er verdt å se nærmere på dem. Chiafrø er små, bønneformede, flekkete frø fra en av salvieartene som kalles Spansk vismann. Planten er ikke populær blant oss, fordi dens frø er mye mer kjent enn seg selv, men det er verdt å bli interessert i å dyrke den, for takket være dette vil vi ha en sjanse til å samle våre egne chiafrø fra vår hage.
Hvordan dyrke spansk salvie for chiafrø
Spansk salvie kommer fra varme regioner i Nord- og Mellom -Amerika, men fordi det er en årlig plante og har lignende krav til medisinsk salvie, kan vi med hell dyrke den i hagen. Planten vokser til ca. 80 cm i høyden og danner store, grønne blader og små blå blomster, samlet i tette piggete blomsterstand på toppen av en stiv stilk.
Men hvis den skal utvikle seg skikkelig, blomstre voldsomt og produsere mange frø, bør den ha en varm, solrik beliggenhet og moderat fuktig, godt drenert jord. Det tåler ikke skygge og overflødig fuktighet i underlaget, men det tåler å kutte veldig godt, så det er verdt å beskjære unge prøver, takket være at de vil forgrenes pent og produsere flere blomster og frø.
Hvorfor bør du spise chiafrø?
Og er det verdt å introdusere dem for kostholdet ditt? Sikkert ja, fordi de er veldig sunne og verdifulle. De inneholder mange omega-3 fettsyrer (enda mer enn fisk), i tillegg til mange andre verdifulle næringsstoffer som vitaminer (inkludert vitamin E, A og B-vitaminer), mineraler (kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, jern), flavonoider, proteiner og fiber.
Selv mayaene og aztekerne satte pris på deres næringsverdi, og behandlet frøene til spansk salvie som en av de mest verdifulle matvarer og medisinene, og noen ganger også som et betalingsmiddel. Det er verdt å ta et eksempel fra dem, for selv om vi ikke betaler for noe med chiafrø i dag, kan vi fortsatt ha mye å dra av dem.
Konsumert i moderate mengder, vil chiafrø styrke kroppen vår og hjelpe til med å håndtere mange helseproblemer. Omega-3-syrene i frøene i kombinasjon med flere andre stoffer i dem, hemmer kreftfremkallende prosesser og støtter kampen mot visse typer kreft (hovedsakelig brystkreft).
De forbedrer også hukommelse og konsentrasjon, så vel som hjernens arbeid, takket være det hjelper de med å bekjempe stress og depresjon. Chiafrø styrker også synet og hjertet, regulerer blodtrykket og senker nivået av dårlig kolesterol. Kalsiumet i dem styrker tennene og beinene, og fiberen støtter fordøyelsessystemet og forhindrer forstoppelse.
Chiafrø oversvømmet med vann får konsistensen av en gel eller gelé - akkurat som linfrø. De kan også spises tørre som tillegg til forskjellige retter.
Hva du skal passe på når du spiser chiafrø
Dessverre er ikke chiafrø helt perfekte. Forbrukt i store mengder kan de bli farlige for oss, for da begynner de å fremme utviklingen av noen former for kreft (f.eks. Prostatakreft hos menn). Deres spesielle egenskap er hevelse under påvirkning av fuktighet, som sammen med høyt fiberinnhold kan føre til tarmlidelser hos mennesker som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet. 2-3 ts frø om dagen er en trygg mengde (opptil 15 g per dag), større mengder kan allerede være risikable.
Hvordan spise Chia frø
Men hvis vi bruker chia i moderate mengder, kan vi bruke dem på forskjellige måter, ettersom de har en nøytral smak og passer godt til mange retter. Oversvømmet med vann, de hovner opp etter kort tid og tar konsistensen av en gel eller gelé (ligner linfrø), takket være at de er egnet for tilberedning av forskjellige cocktailer og melke drikker (de ser veldig effektive ut i gjennomsiktige retter) , samt originale desserter med yoghurt og frukt eller mousse fruktig. De er også et flott tillegg til bakverk (brød, rundstykker, kaker), salater, pannekaker eller grøt.
Selv om chiafrø er sunne, må du ikke overdrive dem. Maksimal daglig dose er ca. 15 g (2-3 ss).