Terte eller, hvis du foretrekker det, et shortbread med bakt blomkålpuré, det beviser at blomkål kan tilberedes veldig interessant.
Ingredienser:
- shortbread,
- stor blomkål,
- 2-3 ss olje,
- 2-3 ss mel,
- 1 i ½ skole melk ,
- 3 egg,
- en haug sjalottløk,
- ½ skole revet parmesanost,
- oregano eller timian,
- salt og pepper.
En metode for å forberede:
Kok blomkålen i saltet og søtet vann til den er myk, legg den på en sil og tøm den
la det avkjøles. Stek den hakkede sjalottløken i olje en kort stund, når den er glassaktig, dryss på mel og rør kraftig. Når rouxen er gylden, hell melken sakte mens du fortsatt rører
og bland til en jevn og tykk Béchamel -saus er oppnådd. Bland den avkjølte blomkålpuréen, tilsett deretter béchamel, ost, hele egg, salt og pepper etter smak. Riv fatet, smør det med smør og lim det på bunnen og på kantene med mørdeig. Hell blomkålsmassen over deigen, dryss over nykvernet pepper, hakkede urter og til slutt revet ost. Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter. Toppen skal brune pent. Den smaker best med en ganske krydret hvitløk og tomatsaus.