Ingredienser:
- 2-4 ss mel,
- 2-3 ss olje,
- ½ skole buljong,
- ½ skole søt krem,
- juice og skrell revet av ½ sitron,
- en klype safran tråder,
- ½ ts kardemomme
- sukker, salt, nykvernet hvit pepper.
En metode for å forberede:
Varm oljen i en stekepanne, stek melet og lag en hvit roux. Bland det kraftig med kraft og fløte for å lage en ikke for tykk, fløyelsaktig saus, smak til med sukker, salt, sitronsaft og sitronskall, tilsett deretter safran og nykvernet hvit pepper. Sausen er klar til servering umiddelbart. Vi kan bruke den til dampede grønnsaker, kjøtt eller fisk, eller bakt ost.