Sikori, avhengig av arten, er grønne planter som er ett eller to år gamle og kommer fra Asteraceae -familien.
Deres delikate stilker utvikler lansettformede blader, og i juni dannes blå blomster på toppen. Disse plantene er ganske enkle
i dyrking er de dessuten preget av høy motstand mot angrep av skadedyr. I tillegg er de en velsmakende og sunn grønnsak.
Voksende sikori
Sikori vokser godt i fruktbar lett jord og på en solrik eller litt skyggelagt plassering. Den er veldig frostbestandig, så den kan overvintre i jorda uten beskyttelse.
Denne planten blir sådd fra frø som helles i rader, plassert i en avstand på 20-30 centimeter. Etter spiring velges unge skudd. Sikori krever at jorda løsnes og alt ugress fjernes fra nærheten. Vanning er bare nødvendig på veldig tørr og varm sommer.
Når det gjelder blad cikorie, i begynnelsen av oktober, graver vi opp hele planten og plasserer den et sted uten lys. Det er best å plassere røttene i esker fylt med sand, deretter dekke dem over og vanne dem regelmessig. Denne prosessen kalles tvinge og produserer blader som er ønsket råmateriale. Sikori bør lagres i ca 4-5 uker ved 13-20 grader Celsius. Etter denne perioden er bladene som spirer fra røttene klare til høsting.
Bruk
Sikori brukes hovedsakelig på kjøkkenet. Den bitre smaken passer godt til salater
og salater. Etter matlaging eller steking får denne planten en søtlig ettersmak, noe som gjør den egnet som tillegg til stekt og grillet kjøtt. Det er også perfekt rått.
Sikorirøtter har helbredende egenskaper, forbindelsene de inneholder har en vanndrivende effekt og øker utskillelsen av magesaft. Krydret infusjon anbefales ved mangel på magesyre, og beroliger også kroppen og virker for å indusere søvn.
Sikori påvirker slankeprosessen bedre enn mange dyre preparater. Den rå grønnsaken inneholder laktcin (som forårsaker en bitter smak). Denne forbindelsen har en positiv effekt på forbedringen av fordøyelsen og akselererer forbrenningen av fett fra kroppen.