Du lurer på hvordan du, bortsett fra frysing, kan lagre blomkål for vinteren. De kan syltes, noe som ikke er like vanlig som sylting av kål eller agurker. Her er en oppskrift på syltet blomkål.
Ingredienser:
- blomkål,
- 2-4 fedd hvitløk,
- chili pepper pod,
- en spiseskje salt,
- dill med frø.
En metode for å forberede:
Den rensede og grundig vasket blomkålen bør deles i store buketter. Ordne ganske tett i dampede glass. Tilsett 2 fedd hvitløk, en kvist dill og et par skiver chili i hver krukke. I mellomtiden koker du en liter vann med en stor skje salt og hell varmt saltlake over glassene slik at saltlaken dekker grønnsakene helt. Glassene må lukkes umiddelbart. De syltede blomkålene er klare etter ca 14 dager.