Ingen trenger å rose iskrem, spesielt om sommeren, men den hjemmelagde isen er virkelig deilig, og det er verdt å legge litt tid og arbeid i den.
Ingredienser:
- klype safran,
- ½ glass sukker,
- 2 egg,
- 1 tung krem.
En metode for å forberede:
Brygg safranen i litt vann. Pisk 2 eggeplommer med sukker med en mikser til en krem. Pisk fløten til den er stiv, tilsett safranoppløsningen, bland forsiktig med en skje, tilsett eggeplommene med sukker i porsjoner og bland like forsiktig. Sett det i fryseren, og når kremen begynner å krystallisere på sidene, bland det og sett det tilbake i fryseren. Gjenta denne handlingen 2 ganger til. Pisk deretter den resterende eggehviten, bland den forsiktig med isen og sett den i fryseren til den er helt frossen. Sammen med proteinskummet kan du tilsette nøtter, sjokoladepartikler eller andre delikatesser. Denne isen smaker best med likør eller eggnog.