Det er en velsmakende og interessant rett fra India, hvor den serveres på restauranter som forrett før hovedretten eller som en frittstående matbit.
Pakora er ganske enkelt biter av grønnsaker som dyppes i en deig som ligner på vår pannekake og stekes i dyp olje. Tradisjonelt tilberedes deigen med besan, det vil si kikertmel, som gjør deigen mer sprø etter steking og aromatiske indiske krydder.
Gjør 4 porsjoner:
Tradisjonell pakora deig:
- 2 kopper kikertmel (besan),
- en flat teskje bakepulver,
- egg,
- vann,
- en teskje garam masala,
- en teskje chili,
- klype gurkemeie
og
- 1 blomkål
En metode for å forberede:
Forbered en deig med konsistensen av en pannekake deig ved hjelp av de gitte ingrediensene. Del blomkålen i ganske store buketter, dypp i deigen og stek i varm dyp olje til den er brunet i ca 5-10 minutter.