Soppplukking er en god måte å holde seg aktiv og sunn i naturens favn, og en flott måte å diversifisere menyen på.
Når du velger sopp, er det imidlertid verdt å huske et par ting:
- Sikkerhet først og fremst.
- Velg bare sopp som du vet er spiselig. Du nøler Ikke ta noen sjanser!
Hvis du er en nybegynner soppplukker, gå for den første soppplukkingen i selskap med noen mer erfarne. Hvis du ikke har en slik mulighet, kan du få et soppatlas (online versjoner er også tilgjengelig) og se nøye på bilder av spiselige sopp og de farligste, spesielt den grønnaktige padden, også kjent som stinkhorn. De aller fleste alvorlige og dødelige soppforgif.webptningene i Polen skyldes forbruk av denne soppen. Det kan forveksles med andre lamellære sopp: med en grønn-gul gås eller en grønnaktig due.
Den mest populære og eldste metoden for konservering av sopp er å tørke dem.
Når du plukker sopp, må du huske på disse fem reglene:
- I begynnelsen samler du bare sopp med bunnen av hatten i form av rør, den såkalte svamper - du kommer garantert til å savne den grønne padden
- Ikke plukk små sopp gjemt i kullet, hvis egenskaper kanskje ikke har utviklet seg ennå.
- Ikke legg høsten din i plastposer. Sopp blir lett infisert i folien, og selv i de spiselige artene kan det dannes skadelige stoffer.
- Du har sikkert hørt om en av de "tradisjonelle" måtene å identifisere gif.webptige prøver: hvis en sopp er bitter, er beviset gif.webptig, hvis løken blir kastet i soppsuppen, blir det tegn på at det er en gif.webptig sopp i suppen . Du må under ingen omstendigheter bruke disse metodene!
- I tvilstilfeller kan du bruke gratis råd fra vakthavende soppeksperter på stasjonene til Statens sanitærinspeksjon (gis.gov.pl)
Full kurv … og hva videre?
Mens du fortsatt er i skogen, rengjør du soppen fra furuåler og jord med en kniv eller børste, takket være at du har mindre arbeid å gjøre hjemme. Ikke sopp i sopp, de mister smak og farge og kan bli muggne. Rengjør dem med en kniv, eller tørk av med en fuktig klut. Gjør dette umiddelbart etter hjemkomsten da soppen mister friskheten raskt.
Den mest populære og eldste metoden for konservering av sopp er å tørke dem. Husk at tørking bør utføres gradvis, ved optimal temperatur. For høy temperatur vil frata soppens næringsverdi. Den mest naturlige måten er å tørke soppen i solen, men hvis været ikke er gunstig, er det verdt å bruke en sopp og frukttørker.