Urter - enten de er ville eller de som vi dyrker i hagen, er det verdt å samle inn slik at du kan bruke dem når det er nødvendig og villig. De vil gi fantastiske aromaer og også hjelpe i ulike plager.
Hvordan samle urter?
På grunn av den intensive utviklingen av farmasøytisk industri, forlot vi urter til fordel for tabletter og kapsler. Trenden for en sunn livsstil som har vært rådende i flere år, gjorde oss imidlertid igjen interessert i den helbredende kraften til urter. Vi når dem oftere og oftere i anledning forskjellige plager, og vi bruker dem også gjerne på kjøkkenet. Vi ser også andre muligheter for medisinske planter, og derfor bruker vi dem også i kosmetikk og aromaterapi.
For øyeblikket kan vi kjøpe urter i nesten alle apotek eller dagligvarebutikker, men de vi samler inn selv vil være mye mer verdifulle. Før vi starter, bør vi imidlertid finne ut hvilke planter vi trygt kan samle og hvordan de ser ut, for dette er den eneste måten å unngå forgif.webptningsfare (spesialiserte publikasjoner eller urteatlasser med bilder og beskrivelser av planter vil hjelpe oss å identifisere planter).
Vi må også huske at medisinske planter og de som vi ønsker å bruke på kjøkkenet ikke kan hentes fra forurensede områder (f.eks. Veiskulder, industriområder) og fra steder der det er brukt kjemiske plantebeskyttelsesmidler.
Når skal du samle urter?
Urtene høstes fra vår til høst, helst tidlig om morgenen i varmt, tørt vær. Hovedfaktoren som bestemmer kvaliteten på råvaren er imidlertid høstdatoen. Urtene vi får bladene og den grønne delen fra, kuttes før blomstring, for da inneholder de de mest aktive stoffene.
Noen av blomstene kan til og med bli farlige for helsen vår når blomstene settes, så de kan ikke brukes til konsum (f.eks. Brennesle). Blader og unge skudd kuttes med en beskjærer eller en skarp kniv, og unngår å rive, klemme og knuse. De fleste planter kan høstes flere ganger per sesong (f.eks. Timian, mynte, rosmarin, merian, salvie, basilikum, sitronmelisse, kjærlighet), så lenge de ikke kuttes for lavt.
Unge planter kan trimmes til en høyde på omtrent 10 cm over bakken, i eldre planter er bare den grønne toppdelen kuttet. Vi kutter urter hentet for blomster i begynnelsen av blomstringen eller i sin første fase. Etter kutting mister blomster sine verdifulle stoffer raskt, så de bør plasseres løst i luftige kurver og behandles så snart som mulig.
Vi tørker blomstene helt (kamille, lavendel, hingstefot) eller, rett før tørking, får vi de mest verdifulle delene (rosenblad, lingual blomster, calendula og kornblomst). Vi samler røtter og jordstengler (f.eks. Løvetann) bare om våren eller på slutten av plantevegetasjonen, for da akkumulerer de de mest verdifulle næringsstoffene. Etter å ha høstet urter, må vi behandle det så snart som mulig. Den beste måten å fikse dem på er tørking, noe som gjør at plantene kan beholde de mest aktive stoffene.
Hvordan lagre urter?
Tørking er en effektiv måte å lagre urter på. Urter tørkes på et tørt, luftig og skyggefullt sted ved en temperatur på ca. 30-35 ° C (urter og blader), ca. 40-45 ° C (blomster) eller ca. 50 ° (røtter). Planter spres i enkeltlag på åpent sikt eller bindes i løse bunter og henges under taket på rommet. Hvis vi ikke har et egnet sted for tørking av urter, kan vi tørke plantene i spesielle elektriske tørketromler.
Oppbevar tørkede urter lukket i lufttette glassbeholdere (f.eks. Krukker) på et tørt, mørkt sted. I tillegg til tørking kan urter også fryses ned (f.eks. Dill, mynte, persille), helles med eddik eller olivenolje (f.eks. Rosmarin, timian, oregano, estragon - urter skal dreneres etter ca. 1-2 uker), og til og med konservert med salt (vanligvis til 4 deler urter som f.eks. dill, basilikum, selleri, estragon, 1 del salt brukes).
Urter er bra for alt
Tørkede og friske urter kan brukes på kjøkkenet som krydder eller lage ekstrakter, macerates, infusjoner, avkok, sirup og tinkturer. Vi kan også bruke dem til kosmetiske formål (f.eks. For å lage kremer, salver, tonika, masker, hårskyll), til aromaterapi (for innånding) eller som en komponent i blandinger av potpurri og insektmiddel (f.eks. Lavendel). Smaksatt olje og eddik er nyttig på kjøkkenet, i tillegg til urter som er konservert med salt.